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中时新闻网
记者署名:
吴映璠
完整新闻标题:
打脸数十年研究？这款代糖恐增中风4风险 专家要2类人避开
13:48 2023/02/28
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最新美国研究显示，称为“赤藻糖醇”（erythritol）的代糖，与血栓形成、中风、心脏
病发、死亡等风险上升有关。（示意图／shutterstock）
数十年来，许多研究显示，食用部分低卡甜味剂是安全的，不过国际学术期刊《自然医学
杂志》（Nature Medicine）昨（27）日刊登的美国研究指出，一种称为“赤藻糖醇”（
erythritol）的代糖，与血栓形成、中风、心脏病发、死亡等风险上升有关，研究人员呼
吁有心脏疾病或糖尿病的患者暂时避免食用。
美国有线电视新闻网（CNN）报导，《自然医学杂志》昨日刊登俄亥俄州克里夫兰医院（
Cleveland Clinic）勒纳研究所（Lerner Research Institute）等美国、德国学者研究
，主导这项研究的心血管诊断与预防中心主任赫森（Stanley Hazen）表示，团队原本的
目标是，从血液样本中找出能预测未来3年心脏病发、中风、死亡风险的未知化学物质或
化合物，因此团队分析了2004至2011年间1157名有心脏病风险人士的血液样本，结果意外
发现赤藻糖醇扮演了重要角色。
为了确认研究成果，团队另外在美国及欧洲分析2100、833件血液样本，三组受试者都患
有冠状动脉血栓或高血压，当中1／5有糖尿病，超过半数为60至70岁男性。
研究发现，体内含有更高含量“赤藻糖醇”的受试者，与未来三年心脏病发、中风、死亡
风险上升有关。研究显示，原本患有糖尿病等心脏疾病风险的患者，如果血液内赤藻糖醇
的含量处于最高水准，心脏病发或中风的机率将会上升2倍。
https://youtu.be/rikYDjnaOJQ
最新美国研究指出，一种称为“赤藻糖醇”（erythritol）的代糖，与血栓形成、中风、
心脏病发、死亡等风险上升有关。
■为何赤藻糖醇会增加心脏病发等风险？
研究人员进行动物实验发现，原来赤藻糖醇会诱发血栓形成。形成血栓是人体必要过程，
赫森表示，人体血管处在压力下，当有伤口时，血液会渗出，血小板的作用就是塞住这些
伤口。他说血小板形成血栓的规模取决于刺激大小，假设刺激仅10%，仅会形成10%血栓。
不过他说，研究发现血小板对赤藻糖醇非常有反应，光是10%的刺激就能形成90-100%的血
栓，他建议，有血栓、心脏病发、中风风险的人，例如有心脏疾病或糖尿病的患者，在有
更多研究出现之前，暂时避免食用赤藻糖醇。
未参与这项研究的美国国家犹太医学中心（National Jewish Health）心血管疾病专家弗
利曼（Andrew Freeman）表示，这项研究确实令人担忧，食用赤藻糖醇似乎会有血栓风险
，但他强调仍需要更多研究佐证，但出于安全，开始限制使用赤藻糖醇是合理的。
■过去数十年科学研究显示，赤藻糖醇等低卡甜味剂是安全的
针对研究，美国赤藻糖醇产业组织“卡路里控制协会”（Calorie Control Council）执
行长蓝金（Robert Rankin）表示，研究结果与过去数十年来认为赤藻糖醇等低卡甜味剂
是安全的科学研究相反，他认为研究成果不该自动适用全体大众，因为研究中的受试者本
来就有心血管疾病风险。
墨尔本皇家理工大学（RMIT University）化学系教授琼斯（Oliver Jones）指出，这项
研究仅显示赤藻糖醇与血栓风险有关联，但还不是因果关系。
■什么是赤藻糖醇？
赤藻糖醇是一种糖醇，存在于许多蔬果中，甜度仅为蔗糖的70%，而且几乎没有热量，食
用时不会导致血糖明显上升。赫森表示，赤藻糖醇味道和蔗糖相似，也能烘烤，因此在食
品产业中相当受欢迎，尤其业者特别喜欢推荐给糖尿病患者，他说，部分标示适用糖尿病
患者的食品中，赤藻糖醇的含量较高。
文章来源：Zero-calorie sweetener linked to heart attack and stroke, study
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