单纯没料理过的番茄，在台南一带，会沾姜末酱油吃。
番茄炒蛋的料理，有人喜欢先炒番茄再加蛋，也有人反过来做，也有那种两两样都分开炒，
最后再合体的。
汤汁要不要收干也各有看法，蛋和番茄的比例也没有一定的。
我习惯葱段爆香，下番茄，下一些些酱油、糖、一些番茄酱，香味出来后，加入打好的蛋，
暂时不搅动，等蛋凝固了，开始轻轻拌炒，加一些些水，就可以上桌了
※ 引述《MJdavid (胆固醇欧吉桑)》之铭言
: 好久没吃蕃茄炒蛋了
: 外面的便当店、自助餐现在都很少有这道菜
: 看了好多youtuber的做法
: 有些人会加姜末 有些人没有加
: 蕃茄炒蛋到底要不要加姜末？
: 蕃茄炒蛋这道菜做的时候还要注意什么？