[新闻] 有钱也抢不到!蛋荒冲击高雄食品业 业者

楼主: monnom (桂)   2023-02-23 17:57:15
1.媒体来源:
联合报
2.记者署名:
陈弘逸/高雄即时报导
3.完整新闻标题:
有钱也抢不到!蛋荒冲击高雄食品业 业者靠替代品求生
4.完整新闻内文:
缺蛋危机持续延烧,高雄冈山区在地知名食品加工业者也深受冲击,导致蛋制商品外销全
面停摆,更将原先需要鸡蛋、鸟蛋等料理食材,改用鱼蛋、狮子头替代,更盼能借此挺过
这波严峻的“蛋荒”。
位在冈山本洲产业园区的得意中华食品公司,在地经营近30年,还把传统卤味国际化,成
为台湾食品代表之一,产品代工涵盖多种常见卤味食品,外销欧美20多国,其中,鸡蛋制
成的食品就占2成,以往每天用量高达1万颗鸡蛋和3万颗鸟蛋。
近期受蛋荒影响,业者受到冲击;今天业者出面受访时说明,去年因饲料涨价,上游供应
商考量成本减少饲养,后来政府推出补助方案,又恢复饲养,但近期这波又有禽流感冲击
,加上气候不稳,再度影响供货,成为20年来最严重的一次。
业者说,卤蛋、铁蛋及鹌鹑蛋,都有外销到美国、加拿大及香港等地,因为供货缺法,所
有外销订单暂停,客户也不断追问,何时可以供货,但上游回应相当保守,因此也不敢给
供货承诺。
据气象局指出,228连假又有寒流;业者忧心又会再度影响供货,乐观预估至少要2到3个
月之后,产量才可能恢复。此外,也配合政府政策,先将蛋制产品的用量减少转给民生使
用。
因应缺蛋危机,得意中华食品董事长陈秀卿说,成立公司已有30年经验,过去也曾遇过缺
蛋危机,但不会墨守成规,已将部分蛋制品的食材,改由其他食材来替代,如佛跳墙中所
需的鸟蛋,就改成鱼蛋替代;卤味组合中,也改以狮子头替代原本的鸡蛋食材。
“尽管蛋价涨幅大,现在有钱也抢不到货。”陈秀卿说,目前企业能做到的只能尽量配合
,也盼民生物资能回稳,尽快恢复正常生活。
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冈山本洲产业园区的得意中华食品公司因应蛋荒将蛋制品的食材,改由其他食材来替代。
记者陈弘逸/摄影
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冈山本洲产业园区的得意中华食品公司因应蛋荒将蛋制品的食材,改由其他食材来替代。
记者陈弘逸/摄影
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冈山本洲产业园区的得意中华食品公司因应蛋荒将蛋制品的食材,改由其他食材来替代。
记者陈弘逸/摄影
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