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蛋荒高蛋价成全球性现象 禽流感通膨为主因
译者：杨昭彦/核稿：严思祺
（中央社华盛顿22日综合外电报导）台湾近日缺蛋，多国消费者荷包也受鸡蛋涨价压缩，
美国1月蛋价就比去年同期增长约70%。食品研究组织与美媒分析，这波蛋荒和涨价是禽流
感、饲料与运输成本上涨等因素所致。
根据全球食物消费者论坛（Global Food Consumers' Forum），新西兰去年12月蛋价较
2021年同期上涨28.8%；欧洲联盟（EU）过去6个月蛋价上涨75%；法国6粒盒装蛋价格自
2021年9月已上涨13%；澳洲与英国一些超市也限制每名顾客购买的鸡蛋数量。
“华尔街日报”（The Wall Street Journal）报导，根据美国最新消费者物价指数，1月
蛋价较前一个月上涨8.5%，较去年同期则上涨约70%。
现在美国批发蛋价已从去年12月的纪录新高回落，一打普通鸡蛋的零售价自去年12月底开
始维持在4美元范围，2月4日当周零售价为4.13美元（约新台币126元），低于1月21日当
周的4.40美元。
美国农场信贷体系CoBank的动物性蛋白质经济学家厄尼思特（Brian Earnest）表示：“
之后很长一段时间内，零售商不会愿意把蛋价降回‘正常’水准。”
蛋价上涨也会影响到面包、蛋糕、沙拉酱等以鸡蛋为基底的产品。而全球食物消费者论坛
指出，多国之所以缺鸡缺蛋，原因可能包括乌克兰冲突、极端天气事件、全球不稳定、供
应链问题，以及燃料、饲料、包装与生产成本上涨等，但首要成因应是禽流感。
目前美国、欧洲、英国正深陷历来最严重的禽流感疫情。欧洲有37国遭殃，且疫情首度随
著候鸟迁徙跨越大西洋，影响美国和加拿大。
加州“鸡蛋通膨” 人道饲养成本高冲击低收入户
日本缺蛋白色恋人减产 外食业者停售部分商品
家禽加工公司虽然投资生物安全新措施和其他预防手段，来减少病毒跨农场传播，但只要
员工踩到野鸟粪便，然后忘了清理鞋子就进入禽舍，病毒就可能随之传播，导致一整批家
禽死亡。
根据美国农业部（U.S. Agriculture Department）数据，自2022年初开始，高致病性禽
流感已导致约5800万禽鸟死亡，是继2015年扑杀5000万只禽鸟后最致命的疫情。
去年12月最后一周，美国鸡蛋库存比去年初少了29%；截至去年12月底，因禽流感而死的
下蛋母鸡已超过4300万只。
美国农业部经济学家在1月的研究纪要中表示：“（2022）年底前的带壳蛋库存比平常少
，加上源自烘焙旺季的需求增长，导致蛋价连续几周创下纪录新高。”
CoBank的厄尼思特则表示，美国蛋价上涨也是整体食品通膨的一环，背后因素包括劳动成
本、原料、物流成本增加；就算禽流感效应减退，饲料与运输成本提高，代表消费者仍将
持续面对较高的蛋价。
禽流感除了影响鸡蛋，也导致美国商业肉用火鸡供应紧俏。根据联邦政府数据，去年春天
的火鸡胸肉价格突破每磅6.5美元，创下历史新高。
https://www.cna.com.tw/news/aopl/202302220303.aspx
备注:中央社出来洗地了,大家可以回家了