1.媒体来源:
民视
2.记者署名:
民视新闻／李文华彰化报导
3.完整新闻标题:
破天荒！鸡蛋供货不稳　鹿港“鸭蛋蚵仔煎”拼场
4.完整新闻内文:
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你吃过鸭蛋蚵仔煎吗？彰化县鹿港镇，有一位蚵仔煎业者，因买不到鸡蛋了，干脆直接买
鸭蛋，其实，鸭蛋价格比鸡蛋高出1到2成，业者也只能自行吸收成本，因为蚵仔煎没蛋就
是不行！顾客说，鸭蛋的香气浓厚，能吃到鸭蛋蚵仔煎，直呼“赚到了”！
蛋打下去煎到三分熟，撒上新鲜肥美的蚵仔，热腾腾的蚵仔煎，淋上特制酱汁，早就等在
那里的顾客，马上下筷子，低头吃了起来。
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顾客说，“有一点点不一样香味蛋的香味比较重。”
他还真没吃错，今天蚵仔煎里，不是鸡蛋，是个头大一点，壳是灰色的，鸭蛋。
蚵仔煎业者说，“鸡蛋不够卖我今天去早市也没有鸡蛋，就看到鸭蛋就买一些鸭蛋回来做
生意。”
老板父子两代，卖了40年蚵仔煎，每份蚵仔煎，都会打1颗完整的鸡蛋，受限于鸡蛋供货
不稳，只能用价格贵一、两成的鸭蛋，再自行吸收差价！
顾客说，“这样有赚到鸭蛋比较贵。”
来到另一家蚵仔煎店，也是用鸭蛋，老板娘说，供货商的货量不足，另外一半就用鸭蛋补
，不过，供货商没收差价，老板娘用“鸡蛋价买鸭蛋”，庆幸没亏到！
蚵仔煎业者说，“他说缺一半以上没办法，供货商也在找蛋。”
这家爌肉饭，本来就使用鸭蛋，虽然鸭蛋比较贵，但是，蛋黄比较大，顾客夹破半熟蛋黄
拌饭吃，视觉、口感都是一级棒，老板娘说，最近鸭蛋供货量，还算稳定，但是，一旦大
量的鸭蛋去补鸡蛋，也担心鸭蛋不够用！
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爌肉饭老板娘说，“担心也没办法改变只能说顺其自然，我们就是请供
应商要正常供货给我们就好了。”
小吃大拆招，用鸭蛋补鸡蛋，可是，鸭蛋产量只有鸡蛋产量的，17分之1，鸭蛋一旦也供
不应求，餐饮业难保不出现“蛋蛋危机”！
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6.备注:
再来换鸭蛋缺货 价格上涨
之前在市场买皮蛋咸蛋大概都9~10元 现在都要12了