本来想说应该就是个满正向的新闻
没什么好回的 但看到三X新闻发的图片就不爽了
https://i.imgur.com/SfKE9qL.jpg
龙虾品种都告诉你了 记者都能放错图片 记者能用心点??
台湾沿海常见的龙虾品种有
1.中华锦绣龙虾(花龙/七彩龙虾)
大型龙虾 成长速度快 国内外都有人在养殖 花俏讨喜的外型让他在广受市场欢迎 尤其是在亚洲市场里 在日本热门度也不输伊势龙虾
https://i.imgur.com/ZNjboiS.jpg
下面是以前养过的图片 从旁边那颗超过手掌的海胆来做比例 真的是个大家伙
https://i.imgur.com/hjTQVrR.jpg
锦绣在龙虾里面 个人养起来觉得算是有点神经质 尤其是大只的个体 对环境适应性较其他龙虾差
偶尔会有拒食的状况
2.密毛龙虾(大头龙虾)
这只头部比例大 让人会觉得有买了没啥肉的不划算感 壳硬又厚 满多人容易把他跟波纹龙虾搞混 能从虾脚分辨
所以价格是所有台产龙虾里最便宜的 吃起来就...
https://i.imgur.com/OCw9i8b.jpg
3.长足龙虾(珠仔虾/花点)
北部捕捞龙虾的主要品种 容易和日本龙虾搞混 我偶尔也分不清楚QQ 在市场上两种很常一起贩售 小只的个体白点非常多
https://i.imgur.com/o1ZTofG.jpg
肉质和甜度都非常适中 很不错
https://i.imgur.com/rLcs9Ys.jpg
东北角沿岸消波块和礁石堆满容易钓到 但太小只记得要放回去啦
https://i.imgur.com/5mD9Q6Q.jpg
大学朋友常去学校附近钓这货 拿来搞个鲜虾泡面
https://i.imgur.com/vIaiarH.jpg
4.日本龙虾(伊势龙虾/红脚)
有名的家伙 台湾主要产在东北部海域
满容易和长足龙虾搞混 会混在一起卖
好吃程度个人认为和长足不相上下
https://i.imgur.com/CcmAGk1.jpg
5.波纹龙虾(青龙)
台湾沿海数量最多的龙虾 尤其是南部大概都是他 有些个体整只都是青蓝色的很漂亮
对环境的适应力很强 养过最好养的龙虾 大型水族馆很多都会饲养
是养殖和实验的常用品种
但吃起来就很普通 普虾
https://i.imgur.com/k3CotRb.jpg
6.白须龙虾(杂色龙虾)
南部比较多的品种 但数量没波纹那么多 吃起来也很普通
白须的幼虾会有紫色的光泽 看起来非常精致 因此在海水观赏鱼市场有一定的客群在饲养
https://i.imgur.com/dapQWfb.jpg
常见的进口龙虾
1.澳洲天鹅龙虾(水姑娘)
顶 最顶 有够好吃 老饕都知道最好吃的龙虾秒锁水姑娘
每年进口量非常庞大 一般渔港都有在贩售活体
https://i.imgur.com/hrSKzAB.jpg
2年前中澳闹不爽 暂停进口澳洲的龙虾 那时候真的爽翻天
由于以往中国吃澳龙的量超级大 一瞬间拒买 水姑娘直接滞销
价格更是直接逼近腰斩 虽然在几个月内就涨回去了
但那阵子我帮周遭朋友买了几十只 自己也连吃好几只 爽到翻天
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肉质和甜度给予最高评价
https://i.imgur.com/7vXvhTC.jpg
由于原产地水温较低 过高和变化过大的水温 偶尔会出现不适应莫名挂掉
养起来是没啥问题
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2.黄斑龙虾(竹龙)
火锅店冷冻龙虾常客 少量会有活体进来
满多人都说很难吃 但我个人吃起来是没什么特别 就普普虾
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3.眼斑龙虾(小蜜蜂)
火锅店冷冻龙虾常客 没看过活体
产于美墨沿海 进口量也非常大 大卖场的冷冻龙虾尾几乎都是他
冷冻虾就不予置评了
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4.断沟龙虾(加州龙虾)
产于美墨沿海 活体少量进口
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应该是背部有明显的断沟纹路而命名
https://i.imgur.com/o7PzcPt.jpg
本来我对他没兴趣
但学长们大力推荐 这家伙味道很甜 买来吃真的是满厉害的 我吃龙虾比较硬派 一律简单调味整只清蒸 抓起来啃 原味相当暴力
https://i.imgur.com/hL8gaqe.jpg
头脚煮味噌汤
总之要我排龙虾好吃的排名 大概是下面这样
1.澳洲天鹅
2.日本龙虾=长足龙虾
3.断沟龙虾
4.中华锦绣龙虾
当然都是指活虾 龙虾冻过真的就没法比 价格也掉很多
海洋资源匮乏 龙虾捕获量逐年下滑 价格居高不下 大家都知道因为没办法做到完全养殖
所谓完全养殖就是要从 成体-繁殖-初生-中间育成-成体(循环)
但世纪难题就是初生的龙虾苗(幼状体)浮游时间过长
数个月甚至到年都有 且真正食物来源未知
无法落第造成大量折损提高养殖成本 各国都大量投入研究
后来有人发现龙虾苗在漂浮的时候 喜爱进食水母
没错是水母 不只龙虾 蝉虾(海战车)和扇虾的幼苗都会吃水母
https://i.imgur.com/3KVn8z0.jpg
在投入养殖取得大量水母进行投喂后 果然有些许成果
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2855360
但很多都仅在实验研究阶段法达到养殖效益
但老实说要让龙虾在人工环境能正常繁殖抱卵就不是很容易了
因此目前所谓的养殖龙虾 都是捕捞已经落地的龙虾玻璃苗 拿回来做中间育成到上市体型
但这里又有个问题 龙虾的残食性非常强 养到最后经常死伤惨重
幼苗成长就必须脱壳 一脱壳就会成为弱点被其他龙虾攻击 养一堆 死一堆
因此养殖龙虾通常不会养太大 数百克就会出货 不然死伤成本会太高
市面上数斤以上的都还是野生货
目前中间育成龙虾残食的问题 有一些人提出解方
像是放置大型藻类隔离彼此 或是混养其他生物转移目标等等
加上其他常见养殖问题
成本考量下 养殖龙虾都是投喂下杂鱼肉块 龙虾口器都是用撕咬方式进食
https://i.imgur.com/cEp8Dyc.jpg
每一次投喂完 水质经常混浊不堪 不管是用室内循环水过滤或是大量换水 都是需要一定的成本
否则水体营养物过高 藻类和水螅体等寄生物 又容易在虾体和养殖环境大量增生
https://i.imgur.com/oPMAvml.jpg
再来就是龙虾较大的个体会发生挑食...经常性投喂下杂鱼 龙虾会抓去撕碎但就是不会吃
瞬间降雨造成盐度骤降也会造成龙虾死亡
不只是繁殖难以突破 中间育成的饵料开发和蓄养环境都还有很多方向可以进步
上面讲那一堆 养过就知道 超麻烦 养活几只龙虾很简单 但要达到大量生产符合效益 真的不容易
所以要珍惜吃到的每一只龙虾
这次看到放生抱卵虾 真的很不错了
台湾海洋保育真的就做半套 像是一天到晚呼吁抱卵母蟹不要抓
靠北阿 每年螃蟹季去北部各个渔港
一堆抱卵的都绑好好丢在上面卖
游客良心不安-不买
老饕知道抱卵的没肉-不买
但就是一堆垃圾宗教放生团他妈的超爱买 不断恶性循环
母蟹就不断折损在这些无脑的利益上 也没人在严格取缔
想维护海洋资源 真的不要只想着靠水产养殖的力量 速度根本跟不上
提升大众的海洋食鱼文化认知才是根本之道
认识你买的海鲜 他是什么品种 该怎么料理 怎么捕捞的 真的非常重要
而不是他妈的在台湾随便抓个路人来问你喜欢吃什么海鲜 10个有9个都只会说鲑鱼鳕鱼帝王蟹 不关心任何本土水产品
这只会让不守法的人不断肆虐台湾的海洋资源
一点龙虾经验心得分享 不敢说专业 勿呛QQ
认得我的人不要爆我哈哈哈 发开心的
我还是比较会养鱼 尤其海马
https://i.imgur.com/bRriSQ4.jpg
部份取用图片网址:
https://catalog.digitalarchives.tw/item/00/04/7e/41.html
https://catalog.digitalarchives.tw/item/00/04/7e/45.html