吃卤肉饭竟能保育水鸟！ 农委会特生中心解谜
自由时报/杨媛婷
台湾美味的肉燥饭原料除了新鲜的台湾猪，绝不能少的关键一味就是红葱头，而农民会湿
淹收成后的红葱头田地，红葱头田成为暂时的湿地，这些湿地就成为过境水鸟的觅食栖地
。
红葱头主要栽种地在台湾嘉义、台南一带，农委会特有生物研究保育中心指出，农民在春
节前后采收红葱头后，为了避免土壤盐化，非栽植期会将葱田淹水而形成暂时湿地，秋分
过后开始陆续将水排干准备种植，淹水期间吸引了大量的摇蚊（Chironomidae）栖息繁殖
，俗称“红虫（或红筋虫）”的摇蚊幼虫，正好提供过境台湾的冬候鸟休息、补充能量的
食物，蓄积充足的体力继续往南飞往澳洲、新西兰度冬。
特生中心说，拜访红葱田的娇客除了过境的长趾滨鹬（Calidris subminuta）、鹰斑鹬（
Tringa glareola），还有提前来台度冬的“鸟界林志玲”高跷鸻（Himantopus
himantopus）”和体态轻盈的东方环颈鸻（Charadrius alexandrinus）、小环颈鸻（
Charadrius dubius）和黑腹燕鸥（Chlidonias hybrida）等。
特生中心说，民众享用肉燥饭（卤肉饭），不只满足肚皮，更兼有保育沿海水鸟的效果，
若民众到台南沿海一带走走，吃虱目鱼肚汤配上一碗肉燥饭，美味又顾生态。
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