1.媒体来源:
自由时报
2.记者署名:
林宜樟
3.完整新闻标题:
嘉义少见传统福州手拉面线 甩面有如白龙飞天
4.完整新闻内文:
嘉义县布袋镇“福州手拉面线”，有别于一般手工面线，负责人蔡隆琨、游玉婷夫妇传承
老家古早福州面线制法，面线较粗，口感Q弹，每天午后晒面线的过程，更有如白色波浪
，又如白龙飞天，前来参访或购买的客人，都赞叹“美味又吸睛！”
蔡隆琨说，住在溪口乡的岳父制作福州手拉面线多年，在台湾已少有人用此方式制面线；
他向岳父学习制面，从一开始完全不懂，总是将面线拉断，断掉的面线就自己吃掉，经3
年苦学后出师，在布袋镇县道157线开店制作手拉面线，至今已14年。
游玉婷说，手拉面线制作辛苦，早上4点起床开始备料，经过揉面、滚面，再将面条用八
字型方式缠绕在两根铁管上，经过醒面，午后开始拉面进行晒面，夏季时主要以日晒，冬
季阳光不大或湿气较重时，还需到室内烘干，整个过程通常到下午4点后结束。
蔡隆琨说，拉面时会先拉长一次，接着再将面线用甩拉的方式，拉到长约7到8公尺，此阶
段的劲道与手势很困难，控制不好力道就容易拉断，他拉完之后，游玉婷再用棍棒将面线
拨开，避免黏住；日晒可透过紫外线杀菌，而晒过的面线，面粉的香味更浓。
蔡隆琨、游玉婷夫妻俩一天用两包面粉，可制作约90斤的面线，多年来经口耳相传成为当
地热门产品，要购买需先预约；黄姓顾客说，福州手拉面线面条较一般面线更粗，煮过后
也不会黏成一团，且口感Q弹，她很喜欢这种口味，时常来买，也有顾客说，嘉义沿海是
牡蛎产区，肥美的牡蛎搭配Q弹面线，做成蚵仔面线最对味。
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6.备注:
甩面有如白龙～小千爱吃