鲁叔24年前也在麦当当打工混过五年，从18岁干到23岁
除了开店/转换(早餐/一班时段转换)没做过之外，
其他班别的技能树都点好点满，时薪从66元干起，做到100元顶天
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这边大概说明一下麦当当的工读生工作班别大致上分类如下
基本工作
煎区/炸区/薯条手/饮料手/柜台/得来速/Lobby清洁
进阶工作
滤油班/进货班/打烊班/保养班(更换滤网，清洗冰淇淋/奶昔机，etc)
二转职业
接待员:当时主要是演话剧给小朋友看，当年我是演小飞侠彼得胖，干
计时组长:主要就是楼面管理，管理工读生工作分配以及打烊后当日的营业额对帐/算帐
这边主要来说一下进货班的工作内容及分配。
我待的麦当当进货班是配置三人作业，各自负责/冷藏库/冷冻库/干货区的进货补货工作。
标准工时为三小时，当时的进货时间是21:00-00:00以下用时间轴来说明工作流程。
第一小时21:00-22:00
打卡上班后第一件事情先看今天的进货单货量，确认一下今日货量箱数跟品项。
负责冷冻库/冷藏库的人员，要先进行库里的清洁特清，以及先进先出(FIFO)的整理，
通常会先把库里里面的空间腾出(根据进货单数量去腾出空间，
给待会进货的新物料先摆放在里面，原本库存摆外面。
负责干货区的人员，就负责把饮料杯&盖/酱料能够往柜台区补货，尽可能腾出空间。
负责冷冻库的人员会比较辛苦，因为冷冻货物都比较重，光是进货前FIFO就够累了。
你要把所有冷冻货物都先往冷冻库门边移动，这样待会进货时才方便把今天进的货
放在库房靠里面的位置，然后进完货后再把旧货归位。
以薯条为例，一箱薯条有6包，每包薯条6磅，一箱薯条就有36磅(16.34kg)
下图是我那时候的薯条箱的长相，不确定现在是不是有改过了。
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假设今天进货前冷冻库薯条库存有20箱，那么就要先把这20箱往外移，把里面空间腾出。
通常一开始进去冷冻库作业的时候我们都一定会穿防寒大衣，因为真的很冷。
但随着理货时间一久，身体开始会发热，这时候你就可以感受到何谓"内热外冷"。
所以通常搞到后面身体都会热的受不了，这时候都会脱下防寒大衣干活。
第二小时22:00-23:00
这时候夏晖物流司机大哥(后来夏晖外包给景山交通)也差不多到达，要准备开始下货，
一开始会先从干货开始下货，再来是冷藏货，最后才是冷冻货。
干货跟冷藏货就跳过不多说，直接讲冷冻货。
讲求进货时效性主要会是在冷藏货跟冷冻货。
冷藏货主要是怕奶昔奶浆/冰淇淋奶浆/洗选蛋/鲜奶/起司这些原物料变质。
冷冻货的话，除了薯条之外，还有冷冻炸鸡(排/腿/翅/胸)，冷冻麦香鸡排，冷冻牛肉饼，
冷冻薯饼，冷冻麦香鱼，冷冻苹果派，冷冻猪肉饼，冷冻劲辣腿排，冷冻鸡块。
所以其实负责冷冻库作业的人员，不是只有处理冷冻薯条搬运而已。
然后通常会由负责干货区的理货人员帮忙叠货拉货到冷藏/冷冻库给负责的人员进行进货。
所以冷冻库作业人员通常在进货时，至少会待在冷冻库超过一小时(进货前FIFO/进货中)
加上冷冻货一箱重量都不轻，搬到最后都会满身大汗，防寒大衣里面的制服都溼答答。
这时候我都会把防寒大衣脱掉，一来方便工作，二来才不会觉得身体里面越来越热。
加上有时候遇到周末前或是连假前的进货，那个进货量真的会吓死人。
尤其是过年前物流也会休假，我印象中冷冻薯条最多进货箱数有到三个满栈板(81箱)。
第三小时23:00-00:00
这时候就开始做收尾动作，栈板收进来/拆箱纸箱堆放/地板清洁/等等琐碎收尾工作。
还有就是等吃员工餐，没什么特别好讲的。
感觉讲到后面越来越偏离主题，主要是想分享做进货班真的是一件很辛苦的事情。
尤其是负责冷冻库进货的人员，如前面几篇文章有提到，频繁进出冷冻库真的会发生。
然后进货到一半真的会受不了溼答答的汗水，会把防寒大衣脱掉方便工作也是事实。
现在想起来自己也觉得胆战心惊，没想到这样也会出事。
只能说这个案例的事主就这么刚好遇到这种状况QQ。