以下引用自上下游
红蟳米糕为府城传统宴席必备的佳肴，以糯米与饱满鲜美的红蟳为主烹调而成，不但是米
糕类中最精致的菜式，价格也最为昂贵，是早期富裕人家宴请宾客的的菜肴之一，堪称“
搬得上台面”的大菜，府城几家老牌的台菜餐厅，如阿霞、阿美、欣欣、阿村等餐厅，皆
有红蟳米糕，为宴席上的名菜之一。
我猜，这大概是会出现这道菜的原因，主要是象征意义
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※ 引述《qwerapple (nomaman)》之铭言：
: 如题，就是阿
: 最近大家都在讨论办桌宴客
: 红蟳米糕这道菜有海鲜跟饭
: 能让大家吃饱的就是这道了吧
: 办桌是不是一定要有红蟳米糕？？
: 有卦？
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