蛮多店还真的不会点牛肉面。
主要的原因是很多牛肉不是不够入味，
就是偏干柴容易塞牙缝，
所以蛮常会点牛肉面以外的品项。
以段纯真为例，
本鲁已经好几年没有吃他们家的牛肉面了，
几乎都是点牛肉汤底的肥肠面，
配上浇汁豆腐跟卤味（沾汁），
还有一份粉蒸肉，
渴得时候加上一杯冬瓜柠檬。
段纯真附近的二一村也是不少当地人爱吃的，
不过本鲁一直觉得，
他们的牛肉汤头味道有点像满汉大餐，
所以去吃都是点红油抄手面，卤味，
那个辣油真的弄得满香的，
加点醋，沾卤味也赞。
以前还会点牛肉剥皮辣椒卷饼，但现在没了。
蛮多牛肉面店的强项反而不是牛肉面，
而是饼类，其他面食类，卤味，甚至是辣椒，
其实这就跟鼎泰丰的强项不是在小笼包，
朱记馅饼粥的强项不是馅饼也不是粥一样。
落入刻板印象去牛肉面店只点牛肉面，
反而容易忽略一些美好的品项。