※ 引述《xuein (脱线乌贼)》之铭言：
: 连佳德工艺手法流程表都要 食药署公开输陆注册文件
: 2022-12-14 12:46 联合报／ 记者邹尚谦／台北即时报导
: https://uc.udn.com.tw/photo/2022/12/14/realtime/19671050.jpg
: 食药署表示，中国确实要求业者出示“原料配料占比”与“加工工艺”。图／食药署提供
: 我国多项食品因注册讯息不完整，而遭中国大陆暂停进口，知名糕点品牌佳德也传出要求补
: 件的项目中须填写“详细配方比例”等，为保护商业机密选择不申请输销中国。食药署今公
: 布申请表格，依中国要求，需提供“原料/配料在产品中占比”、“产品生产/加工工艺”及
: “厂区平面图与车间平面图”等资讯。
: 根据食药署提供的输陆申请表格中，其中一项为“产品主要生产／加工工艺描述（如＂清洗
: 、热／冷处理时间及温度、醃制、脱水、包装＂）”。此外，下一项更要求“以附件形式提
: 供清晰的加工工艺流程图”。
: 新北市糕饼商业同业公会理事长黄湘宾昨表示，配方、制程对糕饼业者来说，就如同“手路
: 菜”一般，皆属于店家机密，是各家糕饼店的独家特色，使用的成分、热量多寡等等一般都
: 会标示，没有问题，但要知道“配方比例”跟“制程”，就“太扯了”。
: 食药署今发布新闻稿指出，有关输中食品商业机密的争议，此案缘于中国于2022年3月9日片
: 面通知我国须“采书面方式”提交注册资料后，属由业者自行注册类别之产品，例如饼干、
: 糕点、面包类等，全部都要提供“原料/配料在产品中占比”及“产品主要生产/加工工艺描
: 述（如热/冷处理时间及温度等）”。
: 食药署表示，所有输中注册申请文件即于111年3月18日置于食药署“食品输销卫生安全整合
: 管理平台”之输中专区，方便业者查询。
: 根据食药署今日公布的19大类申请表格，包括18项推荐审查、1项自主申请等注册申请表，
: 以佳德凤梨酥为例，属于自主申请表格中，在“原料/配料资讯”中确实要求业者提供“原
: 料/配料对应的产品名称”、“原料/配料名称”、产地、该原料/配料在产品中占比等资料
: 。
: 食药署也强调，无论推荐或自行注册，产品类别及文件格式均须依中国规定填写，并非业者
: 可自行选择。食药署重申，食药署辅导措施从未间断，至今也协助业者送件3,232件。凡有
: 意输中业者请随时关注输中专区最新与正确资讯，勿听信不实讯息。
: https://udn.com/news/story/6656/6838003
那这样炸鸡排可能还真的是高级技术食品了。
原料：鸡肉、水、炸粉、食用油、酱油、醃料....
然后经过相同的配比、制程、手续、定时、定温....
干，每家派克的味道还是不一样...
食品业不是老喜欢说啥［依照气候状况要不同微调］、［东西不是死的］、［不是同样的麻油／花生油／ox油］，就能仿制、学了不是两下就能出师、味道还是吃得出来...
结果这下子填个流程，就通通都打破装神秘的神话？
干，后悔以前没去跑到搞大陆连锁鸡排体系的品牌了....