※ 引述《a88050488 (台湾巨砲陈江和)》之铭言：
: 印象中小时候在台北花博的一家摊贩
: 买了一包炸薯条
: 一口咬下去软趴趴
: 之后尾韵变成是一个很恶心的酸苦味
: 这个味道残留在我脑海里
: 每当想起都会有那种恶心的感觉= =
: 但从那次之后就没有再遇过类似的味道了
: 也从此对炸薯条都很有阴影
: 事情过了12年
: 忽然想起，那种恐惧又蔓延在脑海里
: 苦苦不解那到底是什么原因？
: 是油不新鲜吗？ 还是俗称的耖油唉味？
: 还是我吃到地沟油？现在越想越可怕...
: 有没有八卦？
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这是一个有点<(@[email protected])"的问题
老木觉得你吃到的那个炸薯条会不会是不干净的马铃薯做成的
因为马铃薯发芽或是马铃薯变绿绿的会产生一种毒素
茄科植物的马铃薯，本身含有一种“生物配糖体”（Glycoalkaloid）的天然成分，该成分
被视为一种天然的杀虫剂，是植物为了能顺利生长、繁衍、减少虫害而产生的自我保护成
分。
生物配糖体是一群大家族，这个大家族有两个著名的成员，分别是“茄碱”（Solanine）
及“卡茄碱”（Chaconine）。它们对生物具有神经毒性，对人类来说，只要一点点的含
量就可能致命。而新鲜的马铃薯，本身就含有非常微量的茄碱。美国食品药物管理局对此
订定的一般安全剂量是，“20~25毫克以下/每100公克的新鲜马铃薯”， 一旦摄取超过上
述剂量，立刻产生食用安全上的风险。
马铃薯在发芽的过程中，会大量生成茄碱，特别是马铃薯的外皮，含量特别高。马铃薯发
芽后所产生的茄碱含量，比未发芽时要高出7倍以上。另外，茄碱本身的化学结构较为复
杂，具有耐高温的特性，一般加热不容易完全去除。即便马铃薯只长出一点点的绿芽，再
经过仔细削皮、加热煮熟后，整体的茄碱含量仍可能微量存在。
常见中毒的症状包括：恶心、腹泻、消化道不适、神经失调、出现幻觉等情形。
下次有再这样的话就赶快吐掉不要吃了<(@[email protected])"