看实验做到哪里
顺序通常是
萃取
成分分析
细胞实验
动物实验
人体临床实验
其实不用想太多
天天五蔬果最棒
而且有临床数据
死亡风险低
以下文章引用自王介立医师脸书
http://i.imgur.com/Jib5SOM.jpg
多吃蔬果者死亡风险会较低，在实证上已很明确。
大家都知道每日５蔬果，但你知道５这个数字是怎么推论出来的吗？事实上，不是用推论，而是用归纳的。
这张2014年发表的研究，原始资料来源，来自16个前瞻性观察研究，总计83万人。
横轴是每日摄取蔬果的份数，纵轴是整体死亡之相对风险，0.9代表死亡之相对风险降低10%。
研究将份量做通分，以蔬菜77克及水果80克当做1份。（蔬菜与水果的碳水份量不同，1份蔬菜为5克碳水，1份水果为15克碳水）
如图，可以看出来，蔬果吃越多，则死亡风险越低，大概在5来到甜蜜点，而这也是每日５蔬果的最大证据来源。
大家会问，研究有说是几蔬几果吗？基本上，若研究无法将蔬果分开者，则内建设定为３蔬２果（这也是来自研究观察）。
Wang X, Ouyang Y, Liu J, Zhu M, Zhao G, Bao W et al. Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies BMJ 2014; 349 :g4490 doi:10.1136/bmj.g4490
※ 引述《tg9456 (宝宝藻)》之铭言：
: 一堆蔬果 咖啡 维生素 多酚什么的功效都写“抗氧化+促进新陈代谢”
: 可是“抗氧化”跟“促进新陈代谢”对身体来说不是应该相反的两件事吗
: 另外说抗氧化食物可以“防止老化 预防癌症”有没有过誉成分