※ 引述《richer23 ()》之铭言
: 认真问
: 不要回我地沟油啦
: 今天买了一下新上市的维力炸酱面麻辣
: 结果吃起来超无聊
: 而且维力炸酱面本身也没有以前的味道好吃了
: 就是一种说不上来的香味
: 维力炸酱面到底少了什么秘方
认真回
所以你很清楚知道不是地沟油事件吧？
所以先强调地沟油事件
因为地沟油事件之前其实
变难吃就有段时间长期被讨论了
当时公认的答案就是维力股份被统一买了
这个答案我觉得满有可能的
维力炸酱面确实差不多在那时间变难吃了
但你问的是少了什么秘方
我猜答案很简单...
变难吃的原因就是食品的“营养标示”
身为重油重咸等中风的资深乡民我
非常清楚的发现维力的酱香味不见了
基本上炸酱这种东西
你只要咸的靠北就会有种很恐怖的酱香
但那也有超恐怖的盐份
有了超恐怖的盐份
基本不用实施太多灭菌都可以保存很久
但不知道什么时后开始
要标示营养成分
钠也要明确标示
又逢大家健康意识提高
于是只能减油减盐让食品变健康
但要减油减盐只能在灭菌上做更多功夫
基本上炸酱就是发酵食品
当你减盐又要有一定保存年限
势必只能减低他发酵灭菌了
那酱香就少很多了
以上都是我大胆的假设
我还没也不可能小心求证
毕竟研究酱香两字有点难
但我猜板上应该有些重油重咸等中风的人应该也懂
我讲的酱香是什么