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中央通讯社
记者署名:
沈佩瑶
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化疗味觉改变 30多岁罹癌女吃肉像嚼橡皮筋
2022/9/28 19:31
（中央社记者沈佩瑶台北28日电）罹癌30多岁郭姓女子接受化疗过程中出现味觉异常，吃
肉像嚼橡皮筋、吃菜如同啃甘蔗渣，嘴巴还有臭水沟味。医师提醒，味觉失调最严重恐引
发癌症恶病质，将提高患者死亡率。
为了解罹癌对日常生活的影响，台湾联合抗癌协会与书田诊所家庭医学科医师陈柏臣合作
，在今年9月针对150名癌友及家属进行问卷调查，发现味觉失调虽然是癌症化疗常见的副
作用，却容易被轻忽，导致患者营养不良的机率增加，甚至难以承受后续疗程。
台湾联合抗癌协会秘书长陈树人今天在调查结果公布记者会中指出，从回收的142份有效
问卷中发现，有高达70%的癌友在治疗过程中曾有味觉失调的情况，不止造成食之无味，
有31%癌友或其亲友表示因此导致争执。
30多岁癌友郭小姐现身分享经验，她多年前曾罹患急性淋巴性白血病，化疗第一个月开始
味觉改变，别人吃起来正常的食物，她都觉得太咸太腻，肉类青菜更是嚼不烂、啃不动。
陈柏臣简报表示，透过调查显示，面对突然的味觉变化，有超过75%的癌友因此进食意愿
降低、食欲不振，却只有35%的癌友及亲友表示患者曾自觉或被医师指出有营养不良问题
。
陈柏臣解释，癌友味觉失调是源自化疗过程，消化系统受到伤害，尤其对增生较快的口腔
黏膜细胞更为明显，使味觉受损，让日常的食物味道在癌友口中变成各种异味。
陈柏臣说，味觉变化最严重可能导致出现“癌症恶病质”（cachexia）现象，又可分为3
阶段，前期会出现厌食、体重轻微下降，中期体重大幅减轻、BMI低于20（正常为18.5到
24）与体内发炎物质增加等现象，第3期则肌肉组织被大量分解、代谢，不仅出现体能低
落、皮包骨等状况，且在3个月内的死亡率也非常高。
为让癌友顺利进食，中医师陈玫妃提出视味觉变化随时调整、善用食物自然风味与选择自
己能接受的风味等3大原则提供参考，若在意味觉失调最常见的苦味，不妨在嘴里含一口
水或茶，利用高汤或香气增添风味，并建议改用木制或陶瓷材质的餐具，另也要多补充水
分。（编辑：陈政伟）1110928
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