大缺工潮来袭！　解封后人才出走恐闹人力荒
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记者 王皓宇 / 摄影 陈宥翔 报导
疫情逐渐明朗化之后，预期各产业将复苏，但缺工还是现在相当严重的问题，尤其在科技
业、营造业、民生服务产业，台北市东区茶餐厅老板就透露，以前两个礼拜就能找到人手
，现在可能要一、两个月，人力不足，其实跟少子化也有关。
上午11点一到，厨房师傅开始备料，要煮汤、要洗菜，动作超熟练，尽管内场只有一个员
工，也不是问题。
外场员工还没到班前，老板波哥把户外区的桌椅、看板都set好，再把客席区椅子从桌上
搬下来就定位，这时早班员工也加入开店准备行列。
手上至少握有五间餐饮品牌的波哥，在疫情的兵荒马乱中存活下来，餐厅位置都在台北市
一级战区，每个月房租加一加接近百万，现在台湾已经与病毒共存，用餐人流归队，但餐
厅员工却不如过去好找。
港式餐厅老板叶宗澄：“餐饮业上如果要补足人手，以前可能一两个礼拜，现在有可能要
到一两个月，所以在衔接上就会常常会有一些空窗的危机。”
波哥如何因应人手不足问题，他说他把餐厅都集中开在同个区域，如此一来，每间店的员
工就能弹性调度。
港式餐厅老板叶宗澄：“店跟店的距离，同仁走路如果能够互相调动，支援跟紧急状况排
除，都是在10分钟内。”
找不到员工，疫情是原因之一，但背后还存在其他社会结构因素。
记者王皓宇：“除了餐饮业面临缺工，其实各行各业都遇到人力不足问题，从台湾劳动力
人口占比来看，企业并不是找不到人才，而是年轻人真的变少了，随着少子化影响，44岁
以下的人口正在逐年递减，45岁到64岁以上的劳动力人口占比增加到了37.91%，显示台湾
整体核心劳动力正在逐年老化。”
人力银行发言人陈尹柔：“以今年来看最缺工的产业大概还是科技资讯业，然后还有就是
营建不动产以及民生服务，科技资讯业缺工主要是因为这几年科技业是台湾护国神山链，
所以其实基本上业绩好就会带动征才的力道，营建不动产也同样的状况，民生服务业则是
在疫情之后，过去可能会有一些减班裁员的现象，那现在因为在疫情之后民众已经开始习
惯跟病毒共存了，所以现在民生服务业也陆陆续续开始招募，开始大举征才。”
国发会推估，2010年劳动力年龄集中在25-34岁，2020年提升至35到44岁，未来核心劳动
力年龄会持续往后递延，一旦到退休年纪，劳动力将出现庞大缺口，未来不仅缺工，更缺
乏年轻人口投入。
国发会人力发展处副处长谢佳宜：“工作年龄人口根据我们的统计，已经在民国105年已
经开始减少，那年最高峰是1737万，然后之后陆续在减少，我们的劳动力还是会受到我们
的一个劳动参与率，还有民众的就业意愿的影响。”
劳动部就服组长陈世昌：“今年二月所做的全国各个行业的一个空缺的状况，当时全国是
有25.8万个职缺，有些行业是比较不受求职者青睐的，比如说像营造业、照顾服务业，或
者某些比较辛苦的制造业，那这个部份我们会搭配这些行业的就业奖励措施，某些求职民
众比较少为雇主所青睐，比如说像中高龄、二度就业妇女等等，所以我们会来提供雇用奖
助来鼓励雇主来雇用。”
劳动部祭出诱因，但工作人口下降，还是无法因应解封后的动能，据估算2030年我国需要
额外增加40万外籍劳动力，才能维持国家经济发展，台湾产业对海外人才需求提高，现在
港澳人才也成为企业延揽的重要目标。
人力银行发言人陈尹柔：“港澳人才有一个特点是，第一个是文化跟我们比较接近，第二
就是语言的优势，再加上说香港这几年因为政治的局势动荡，很多人都拚命想外移，台湾
就成为他们一个安身立命很不错的选择。”
人才的推力及拉力，不断角力，疫情前，赴海外工作人数约70万，疫情后数据降到50万，
年轻人占了10万，但解封后这个数字可能将弹升，如何留才，政府很快就要接招。
国发会人力发展处副处长谢佳宜：“目前我们一个很大的策略就是，扩大及吸引我们侨外
生来台念书，念完书之后我们再透过各种强化的一个做为，让他们愿意留在台湾工作。”
少子化现象不可逆，人力荒一时半刻无法止渴，需要长期配套，才能解套。
炒房炒到没年轻人
政府德政真的棒