板前料理最大瓶颈
就是在你面前制作
人力及烹饪程度有限
能端上桌的东西就那几种
不外乎握寿司和生鱼片
或者一些轻微炙烤过的食物
同样是板前料理的铁板烧
铁板烧至少能煎能炒
铁板能保温 可以做简易摆盘
更不用说法餐或牛排馆
多人分工 保温灯 摆盘 食材众多等等
在众多高级料理面前
日式板前料理显得非常弱势
是不是过誉了啊
讲话