台湾的媒体 真是惟恐天下不乱
而现在台湾的民风 越乱越是有人爱凑热闹
这就是流量
一开始看到一碗咸粥260 我也是觉得不便宜
尤其我也是台南县人
很多媒体网络上指称的台南美食 个人认为多指于曾经的台南市
但这不表示是每个人心目中所定义的美食
就像30多年来 学甲的阿梨阳春面一直是我心目中的美食
有回下营时我甚至都还会开车去学甲吃
当然麻豆的碗粿兰也很不错 至于新营的豆菜面 在外公走了之后 不知道要去哪一摊买
回到咸粥
我对虱目鱼粥的第一次印象 第一次尝试 就是在学甲 那店还在
阿堂咸粥 我没吃过
老板在新闻媒体上说 一碗咸粥160 看起来料不少喔 再加上一片鱼肚100
就是260 看到这边 ....... 我觉得 就人家费心的弄这美味 值得
虽然我还没吃过 但人家有人流 人流可以保证质量 相互的
不知道有没有20年了.......
我在台北吃过的虱目鱼肚 就是在我住合江街的时候
附近有一家 3元6虱目鱼 我不是帮他打广告 但我也不是唬烂 所以我得喊出店名
当时偶而会去吃 一碗现煮虱目鱼汤 印象中是70
汤很鲜 鱼肚很丰腴 再配一碗卤肉饭 在一盘青菜 应该不到150 就够了
这是20年前喔 为了写文 勾起我的回忆
有时间我会再去吃
老实人做吃的 初步当然是薄利多销 .....
最后 钱有赚到 能过日子 但也累得半死 没生活品质
调高售价 提升品质 做出市场区隔 才是对的
我猜测 阿堂这样的餐饮业 应该有婆婆妈妈类的在地妇女员工
身为老板 企业好 员工也好 多美好啊
合江街附近 还有一家 香而廉小馆 可以点菜的小餐馆
以前是爸爸掌杓 两个儿子打下手兼跑堂 可以吃吃看
讲了一堆 从南到北 与大家分享
※ 引述《str8g ()》之铭言：
: 1.媒体来源:
: 中时电子报
: 2.记者署名:
: 陈又瑞
: 3.完整新闻标题:
: 阿堂咸粥涨到260元！虱目鱼却价跌 老板霸喊“会继续涨价”
: 4.完整新闻内文:
: https://images.chinatimes.com/newsphoto/2022-09-05/1024/20220905001814.jpg
: 张春堂表示，未来若食材价格上涨，阿堂咸粥也会考虑继续涨价。（图／翻摄自阿堂咸粥
: 脸书粉专）
: 台南知名美食“阿堂咸粥”9个月内两度调涨，从180元先后涨到200元、260元，招来许多
: 人到Google评论给予一星评价。没想到虽然虱目鱼价格逐步回落，阿堂咸粥二代老板张春
: 堂今（11）日却霸气表示不会降价，未来若食材涨价，也将考虑再调涨！
: 阿堂咸粥去年12月曾经调涨价格，当时在脸书粉专发文表示，是因应原物料上涨而调整价
: 格，老板坚持品质管制不愿换用便宜食材，“市面上也有化学品，当然有得赚，但客人健
: 康更要谨慎”。近日阿堂咸粥再度涨价，又爆发不开发票的争议，虽然招来不少网友负评
: 洗版，但张春堂不以为意的说，“我这是老台南（人）在吃的”。
: 没想到如今就算虱目鱼价格调降，张春堂也不打算降价。张春堂说明，阿堂咸粥主要食材
: 土魠鱼的价格，从每公斤100多元涨到300、400多元，蚵仔每公斤涨价到200多元，虱目鱼
: 也一度涨到近80元，即使近期降价也只是减了几块钱，不可能因此降价，未来也可能因为
: 食材价格上涨而再度涨价，且价钱也是由客人决定。
: 对此，许多网友纷纷回应，“涨价是自由，有诚实纳税就好，国税局给我动起来！”、“
: 就市场机制啊”、“靠北人家涨价，事实就是一直都有人买单阿，到底X北的人是谁我都
: 很好奇”。
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