※ 引述《CHELun (那个人)》之铭言：
: 嘉义的林聪明砂锅鱼头跟所有台湾热门路边小吃一样
: 一开始都是创办人在路边的小店面
: 可口碑传开后
: 再传下一代 还是用同样的方式经营
: 但传到到现在 店面全都维修翻新
: 领号码牌电子叫号 让客人不用在那边排队干等
: 内用 外带分得清清楚楚
: 内部也不像传统小吃摊 都有附冷气 放音乐
: 清洁也有在顾 不会桌子都油油腻腻的
: 店面给人感觉舒服多了
: 比起很多老字号路爆红的小吃
: 像是台南那几家 都还是传统方式经营
: 先不论好吃不好吃
: 林聪明是不是经营成功的范本？
并没有好吗
真要说屌的是像周式虾卷跟胡须张
胡须张提到烂了
光连锁店还能搞出料理包就已经够屌了
再来就是周氏虾卷
周氏虾卷屌在店二代的想法
当时他们看到自家第一间新分店
点个餐搞到顾客排很久
点餐到出餐上桌至少10x分钟up
反观麦当劳也是排队，但只要等10分就好
所以人家店二代就砸钱去搞系统化
而且还花钱请人帮写软件，
用西式管理经营模式，为了效率~
在民国8x年，
这小吃店就已经在用电子号玛叫号了
那年代小吃店这样根本超先进= =
平平是台南小吃店，这间真的是模范样本
绝不是某发票不开还嘴脸的店能比，啧
对了
虾卷店二代兄弟俩都是有大学毕业的
有读书果然还是有差~