阿堂咸粥涨价有本钱?台南人揭“历史地位”:全台湾最屌
https://reurl.cc/gMRg1N
中时新闻网 陈又瑞
台南知名美食“阿堂咸粥”9个月内连涨价两次,引发网络热议。不过在地台南人、“凤
梨王子”杨宇帆分享,阿堂咸粥在台南有历史地位,算是首创“无刺”虱目鱼咸粥,且努
力坚持三代以后才能够掌握话语权,直呼“阿堂就是全台湾最屌的咸粥”。
杨宇帆在脸书发文表示,阿堂咸粥的涨幅简直比房价还惊人,阿堂老板的回应也是十足老
台南店家口气,什么原料涨价听听就好,网络上都查得到虱目鱼价格。
不过杨宇帆指出,其实阿堂在台南有其历史地位,早期虱目鱼粥店家提供有刺、无刺服务
,轮切虱目鱼吃完会挑出一座小山丘的鱼刺,“阿堂算是首创无刺虱目鱼咸粥”。
杨宇帆提到,阿堂因为店址位于正中西区,都是服务当地的士绅,其实原本就不是平民小
吃。十年前阿堂虽然贵了一些,但用料也确实澎湃一些,近年来台南成了显学,阿堂因为
好名声跟地理位置成了观光排队名店,他也就不吃了。
杨宇帆透露,其实涨价早已是阿堂的坏习惯,永远都是最快涨、最敢涨,他看到也是傻眼
,但从另一个角度来看,供不应求涨价合理,一间店做到在全台湾这个行业有话语权,“
不要说台南啦,阿堂就是全台湾最屌的咸粥”,这是他们坚持三代下来的成绩。
杨宇帆分析,若是其他咸粥业者应该也会开心,因为阿堂把天花板拉高,让大家之后价格
的弹性空间变大;阿堂涨价可能是贪心,但也好像没那么贪,不然以他的生意跟名声可以
再开一间,但阿堂还是坚守本店、经手每一碗咸粥,这样的精神,很台南。
杨宇帆认为,阿堂咸粥三代共同的坚持就是品质,然后成为品牌,进而能够溢价,“阿堂
根本就是所有开店人的偶像”。虽然有人嫌弃没冷气、在水沟旁环境不好,但越多讨论反
而是让阿堂更多曝光。
老台南人说话了
全台最屌就在台南
管你们酸民说什么
我也要赶快去抢一碗
不然到时候涨到一碗2600就来不及了QQ