另外回应一篇
这样讲吧
我很久很久很久以前
跑过通路商 铺货 LED灯
从松青(倒了) 台糖 爱买 家乐福 全国电子之类到区域型的连锁加盟超市都拜访过
反正全台湾几乎你想得到的我大概都跑过一次以上
北中南都有类似的加盟连锁超市
组织很松散
叫货真的是看加盟者的感觉
像家乐福 爱买 台糖 松青这种
只要你打进去采购部门 签约了
多半都是全部 至少也是大区域性的供货商
可是我讲的这种松散型的加盟连锁超市
就真的很难搞
要加盟主有空凑在一起开会讨论通过
才能进去
即便如此
也不保证每一家都叫你的货
后来我有机会知道有些连锁早餐店也是类似
但这类型的就是做不大
规模也很容易被限制住
我是不完全清楚廖老大他讲的话和做的事是否一样
如果真的这样
做为供应商会很麻烦
像我在桃园
知道的中坜某连锁加盟牛肉面店
他是给加盟者由总部中央厨房统一调配的浓缩牛肉汤头
由总部估计你的营业额来决定给你几桶汤
不会无限制供应
但是加盟者可以自行提供牛肉面之外的餐点
因为这样不会影响品牌形象太多
我自己开店做第十年
之前也研究过开放加盟的问题
疫情前很多亲友看生意好
也想试试看
我堂舅是专业餐饮顾问
专门辅导连锁加盟
这些功课大致上也做了一些
只是受限于中央厨房和分店的品质控管机制没有正式展开
又遇到疫情发生
才停下脚步
廖老大可惜的是分店数量冲了起来 但客诉量也因此冲高
这些都表示后台管理机制有很多问题