刚好我知道内幕
其实只是台北店跟永和店的部分供应商换了
总店在板桥，所以原先供应商都是板桥的厂商
但板桥的供应商不想再送到台北跟永和，太远了
台北跟永和的新供应商好像以便宜为主
烤饼皮的老奶奶也退休，老板就顺势换机械
老奶奶以前几乎是24小时都跟儿子、媳妇轮流烤饼皮
老奶奶退休，儿子也把房子卖了，搬走
其他的就没啥八卦了
顺便讲讲为啥总店材料用比较好的87故事
原本总店的洋葱、青葱、高丽菜、九层塔就是用很好的
但物价一直上涨，起起落落，有时候三星葱的价格会飙到300多元
老板吃不消，一把葱快跟鸭一样贵，马上跟菜商喊停
但菜商为了买到便宜的上等菜，基本上都是签长约或大量进货
约都签了，但市场上除了大饭店以外，根本不可能有人愿意花300元买葱
菜商就骗老板，会帮他换，其实根本没换，继续偷塞三星葱
点货的是老板娘或资深学徒，但他们不晓得老板跟菜商聊的话
就这样，菜商帮老板赔了两个月的钱
老板知道很抓狂，但老板娘跟菜商板娘因为相同信仰所以很麻吉
老板就默默吞下，也很少再出现在总店，也没在管总店被塞多贵的菜了
以往都是听到店家坚持品质，自愿硬吞高成本
第一次听到店家想降低品质，却被硬塞...