意大利人不爱！达美乐挑战“披萨发源地”失利退场
TVBS新闻网 记者 李慧苹 报导 https://news.tvbs.com.tw/focus/1874666
披萨已经成为全球化的美食，但美国业者想要挑战发源地──意大利的接受程度，踢到了
铁板！美国连锁披萨龙头达美乐，2015年进军意大利，七年下来难以和当地业者竞争，加
上两年的新冠疫情打击，让经销商今年四月声请破产，29家分店陆续关闭，10日最后一家
分店歇业，代表达美乐正式撤出意大利市场；不过许多在地人对这项消息几乎“无感”，
有人甚至连达美乐这个名称都没听过。
饼皮加上满满番茄酱，撒上馅料和起司，现烤披萨热腾腾直接送到家门口，是不少民众无
法抗拒的美味；美国连锁披萨龙头“达美乐”(Domino's)，进军意大利苦撑七年，10日最
后一家分店歇业，正式撤出当地市场。
CNN主播 ：“公司表示与当地餐厅的竞争，最终仍无法撑下去。”
看的到新鲜番茄、橄榄和罗勒叶，包裹着莫札瑞拉起司(mozzarella)，经典的拿坡里披萨
，是意大利街头很常见的美食；当地人对于达美乐撤出的消息几乎“无感”，有些竟然连
公司名称都很陌生。
记者 ：“达美乐在意大利关门了...”
罗马居民 ：“是...那是什么？哈哈！”
罗马居民 ：“达美乐是谁？你认识他吗？”
记者 ：“达美乐是美国的连锁披萨店，他们想在罗马卖美式披萨。”
罗马居民 ：“在这里？在罗马？他们想把披萨带到发明它的地方？美国人什么都不懂！
”
达美乐2015年进军意大利，尽管挑战的是披萨故乡，仍信心满满与经销商EPizza SpA签订
10年合约；但七年下来，与当地业者的竞争激烈，加上两年的疫情，封城对餐饮经济严重
打击，解封后在地商家开始与外送业者合作，各种道地口味披萨，只要透过手机下单就可
以送到府，更让达美乐难以出头。经销商今年4月声请破产，达美乐在意大利的29家分店
陆续关闭。
罗马居民 ：“美国人做披萨？披萨还是意大利的好。美国人披萨对游客来说或许有意义
，但对意大利人没有，就像我去英国做炸鱼薯条一样，没有意义。”
现在人吃的披萨，可以追溯到18和19世纪，意大利拿坡里的菜肴变化出来的，2017年拿坡
里披萨正式被联合国教科文组织(UNESCO)列为非物质文化遗产。在意大利，制作披萨的技
艺世代相传，想获得披萨师傅(pizzaiuoli)头衔，还得经过受训才行。
美国演员 图奇 ：“我想要有香肠口味的。”
意大利披萨店老板 ：“香肠可以，我们可放三种口味，来自萨丁尼亚岛和托斯卡尼，再
加上菜蓟调味。”
美国演员图奇(Stanley Tucci)曾在节目中造访意大利，对现点现做的披萨老店，丰富口
味让他十足惊艳。
美国演员 图奇 ：“老实说，通常...我喜欢很薄的披萨，但这真的很好吃。”
但这不是第一次有业者想挑战意大利人挑剔的味蕾，罗马街头曾出现这台披萨贩卖机──
罗马居民 ：“比餐厅的小很多，小太多了，上面的料也很少。”
主打一片最高价只要6欧元，约合台币185元，超平价路线希望获得消费者青睐；但对义大
利人来说，披萨专属的口感和味道，不容挑战。
罗马居民 ：“吃起来还行，但这不是披萨，这是一块烤面包。真正的披萨是用烤炉做出
来的，我不会考虑吃机器做的。”
如今达美乐退出意大利市场，也显示出不少美国企业想以自家口味挑战原产地遇上的窘境
。
时任星巴克执行长 舒兹 (Howard Schultz) (2018) ：“我们等不及让你们进来了，欢迎
来到星巴克！”
星巴克直到2018年才在意大利米兰开设第一间门市，刚开始也引发抵制和嘲笑，目前已有
11家分店，并打算2023年底前再开20家，但与英国的七百多家以及法国近两百家门市相比
，成长空间还是很大。想在美食发源地插旗竞争，显然挑战不小。