牛横膈膜真的很好吃，
特别是用烧烤的方式调理，
外头可以烤到微微焦脆，
但里面的肉仍然十分柔软多汁而有嚼劲，
而且越吃越香。
切成适宜的厚度，
不会像有些牛五花入口即化过无存在感，
也不会像牛肋条有时候咬起来过有负担。
不论是单吃、沾盐或是沾酱，
都非常的美味，
只要看到烤肉店的菜单上有这道，
一定会点起来吃吃看。
可是不知道为什么，
牛横膈膜的品质真的是参差不齐。
当然有很好吃的，令人难以忘怀，
但也有很悲惨的。
本鲁曾在知名烤肉连锁店点过牛横膈膜，
烤完之后，
那股腥味真的就是一种牛肉在冰箱放过久泡在血水里的尸臭味，
真的是令人久久都不能忘记，
而且本鲁不只在一家店吃到牛横膈膜有这样的味道，
只是很浓或稍淡而已，
不知道是不是牛横膈膜的味道本来就比较重，
还是保存上的要求比较多一些，
希望有牛肉专家可以解解惑。
话说本鲁也遇过很讨厌牛横膈膜的，说口感很怪，
而且牛味很重。
或许牛横膈膜就跟哈密瓜一样，
有人喜欢，有人不喜欢。
人总会去寻求自己喜欢的事物，
每个人的看法或观点不同，并没有什么关系，
重要的是，人与人之间，
应该有彼此容忍跟尊重对方的看法与观点的雅量。