1.媒体来源:
CNA
2.记者署名:
江明晏
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力挺台湾石斑鱼 饭店龙头晶华酒店入菜
4.完整新闻内文:
（中央社记者江明晏台北29日电）中国暂停输入台湾石斑鱼，国内餐饮业挺在地食材，饭
店龙头台北晶华酒店今天宣布，推出“百变龙胆石斑”美食节，力挺在地食材。
中国暂停输入台湾石斑鱼，国内餐饮业挺在地食材，继连锁速食汉堡、学校营养午餐，以
及台铁便当之后，国际观光饭店也加入推广龙胆石斑的行列。
台北晶华酒店今天宣布，透过中、西、日式主厨团队，善用龙胆石斑全身各个部位，即日
起于馆内各餐厅及“晶华美食到你家”外带外送平台推出“百变龙胆石斑”美食节，共计
有8道料理。
龙胆石斑有“石斑之王”称号，原因不只是因为它的体积是石斑鱼种中最大的、经济价值
也是最高的。晶华酒店中餐厨艺总监邬海明表示，市面上的龙胆石斑重约20台斤，渔家们
以小鱼而不是人工饲料养殖，所以它的鱼肉鲜甜无腥味，加上鱼皮Q弹、鱼头部分也有满
满的胶原蛋白，鱼背鳍肉细致、鱼肚腩肉丰腴、鱼肝也可以入菜，透过适当的烹调手法，
整条鱼都是美味的宝藏。
除此之外，东元餐饮集团28日也宣布旗下安心食品（MOS摩斯汉堡）、乐雅乐餐厅、馅老
满及美乐食餐饮4大品牌研发推出各式石斑鱼特色料理，以实际行动支持渔产，挺在地优
质食材。（编辑：张均懋）1110729
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晶华酒店赞，我决定晚上就带家人去吃晶华，明天吃摩斯汉堡。