有人用店租想要说
台湾卖日本拉面就是能比较便宜
但是没看清楚我内文吗
一样都是牛肉面和拉面开在日本新宿
价格也是大致一致
牛肉面约900-1000
拉面约700-900
也就是连日本同地方 店租差不多的地方
人家就知道
拉面成本和价值就是比不上牛肉面
三商巧福还开在赤坂呢
人家价格也不敢比较贵
中国人也开了一堆兰州面
人家都还现点现拉
价格也都是位于800-1000区间
也就是面这个观念
在日本就是不太能超过1000日币的食物
再者日本的市价
叉烧用的猪肉进价约100g 100日圆
牛肉面用的澳洲牛腱 约100g 150日圆
一般拉面只给你一片肉
牛肉面还会给你至少三片肉
你说难道牛肉面不用熬汤吗？
牛肉面里面高汤有些要放中药
中药在日本还超贵呢
那么在店租差不多的状况下
日本贩卖牛肉面并没有比拉面贵
为什么东西来了台湾
就硬要反过来
难道台湾牛肉面店的店租
一定比拉面店便宜吗？
至于卤肉饭
这个例子你怎么不看看日本卤肉饭
和台湾卤肉饭
到底是不是同种东西
没有小卤概念下
每份都是大碗
然后又要给卤蛋 又要给菜
又要给一堆肉
还一堆是卤肉饭不应该有的瘦肉
我只承认卤肉饭要肥瘦比至少2比1
甚至带皮全细肥肉都可以
日本那边是反过来瘦比肥多一倍
而且还不带皮呢
不然我自己在家买份带皮五花肉
然后把瘦肉切掉
500g 500日圆
做出金仙的风格（我是金仙派的）
加上什么糖 酱油 胡椒之类的
换成小卤可以做2-30份
一份成本不用50-60日币好吗
但是日本的卤肉饭基本都是大卤起跳
东西和内容物都不一样
是要怎么便宜？
在那边扯店租
日本人事费还比台湾贵呢
一碗东西里面食材3成 人事3成 营运3成好吗