挫冰备料这我略懂略懂
首先要看出店家备料技术好不好
请先从非便料开始
所谓的便料，就是买回来就能上架的
什么蜜饯、芒果青、粉条、QQ 之类
每天要准备的料又有分三种
像是芋圆、粉粿如果你能找到自己做到有特色的店家当然是最好
但其实多数都是从当地市场批发品质稳定
但需要蜜料就真的看得出备料技术囉
一种是不用看火候时间的豆类，豆类在当天也没有放置时间的问题
但像是粉圆（珍珠）、芋头、地瓜这类需要当天现煮现蜜的，就能吃得出食材好坏跟蜜的好不好
尤其是粉圆，得三四小时煮一次避免失去Q度，没法久放
真要说点什么配料最顶能看出店家技术跟用心程度
我建议是
芋头地瓜》粉圆》芋圆粉粿》豆类杂粮
※ 引述《MatheFuck (妈英告)》之铭言：
:

: 饭后甜点来吃冰，
: 粉粿花生红豆芋圆，
: 四种配料45，
: 你各位吃冰都选什么配料最顶啊？
: 红豆
: 绿豆
: 薏仁
: 花生
: 蜜饯
: 粉粿
: 百香果酱
: 芋圆
: 汤圆
: 粉圆
: 大红豆
: 芋头
: ……？