※ 引述《crashonU (crazy)》之铭言：
: 1.媒体来源:
: ETtoday新闻云
: 2.记者署名:
: 杨晏琳
: 3.完整新闻标题:
: “好市多牛奶”为何可以放超久？营养师解答1关键　和防腐剂无关
: 4.完整新闻内文:
: https://cdn2.ettoday.net/images/6407/6407784.jpg
: ▲营养师解释，好市多牛奶之所以可以放比较久，和杀菌方式有关。（图／翻摄自凯文营
: 养师粉丝专页）
: 知名美式卖场好市多的自有品牌牛奶是热门商品之一，但你是否曾经疑惑过，它的保存期
: 限为何这么久？有营养师分享，自己去卖场采买时听见民众对话，称好市多自有品牌牛奶
: 是因“添加防腐剂”才能放比较久，令他忍不住上网解释，其实保存期限长短和杀菌方式
: 有关。
: 营养师凯文在个人粉丝专页“凯文营养师”中分享，自己在卖场购买牛奶时，无意间听到
我脸书搜寻不到他耶?? 有人找到吗
: 一个小朋友问妈妈，为什么这个牛奶可以放这么久？而妈妈回答“一定是有加防腐剂啦，
: 所以这个不好我们不要买。”错误说法让他直摇头。
: 凯文解释，其实这和杀菌方式有关。一般的牛奶是采用巴斯德杀菌法，透过不同的温度和
国外我不清楚，台湾市面上的鲜乳几乎是UHT杀菌
真正用巴斯德杀菌法的只有统一瑞穗极制一款
其他的义美、初鹿...等都是宽松版的
如果是讲台湾，那就是在乱讲
: 加热时间，以消灭液体中微生物，其中又分为低温长时LTLT（以65度左右的温度加热30分
: 钟）和高温短时HTST（以72度加热至少15秒）这2种加热法。
: 凯文说明，巴斯德杀菌法的温度不会使牛奶沸腾，只是将牛奶中的“致病菌”消灭掉而已
: ，里头可能还有其他微生物，因此仍要放入冰箱保存。
: 而好市多的牛奶属于保久乳，采用另一种“超高温瞬间灭菌UHT”的杀菌方式。由于加热
台湾市面上的鲜乳几乎是UHT杀菌
所以他们都是保久乳？
根据CNS 13292 “本标准适用于以生乳(CNS 3055)或鲜乳(CNS 3056)灭菌后，可于常
温保存，供饮用之乳汁。”
有人要试试看台湾鲜乳或颗颗蓝在室温储存半年吗
: 的温度非常高，以142度加热2～3秒，因此可达到完全灭菌的效果。也因加热温度够高，
: 会使牛奶产生梅纳反应。凯文表示，电视广告中的“浓、纯、香”其实就是牛奶经UHT灭
: 菌后产生的味道。
: https://cdn2.ettoday.net/images/6407/6407754.jpg
: ▲鲜乳VS.保久乳营养差异。（图／凯文营养师授权提供）
: 至于牛奶经过高温加热，营养素会不会被破坏？凯文也根据台湾营养成分数据库数据释疑
: 。资料显示，牛奶和保久乳的“热量”及“三大营养素”、“钙质”几乎没有差异，“喝
: 牛奶主要就是摄取其中的蛋白质和钙质，因此不用担心保久乳比较没有营养。”
: 5.完整新闻连结 (或短网址)需放媒体原始连结，不可用转载媒体连结:
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: 6.备注: