小哥我外行
每次吃平价铁板烧都不禁纳闷
一把豆芽菜和高丽菜
在铁板上不断翻炒
手做了很多功给菜
但大部分都只是翻炒
加点水 让铁板降温 让翻炒的过程更加冗长
水变成气泡 再把气泡刮一刮
再盖上盖子闷一下
打开来继续刮盖子
再加点水 让铁板降温
重复了好几次
端上来就是水水的菜 肉偏少 酱汁也没入味
请问
平价铁板烧这门技术
是我看不懂 还是他们在装忙？
https://i.imgur.com/ykCYxVN.jpg