最近闲著无事 就又把经典日本料理节目 料理东西军的影片又看了几遍
https://www.youtube.com/watch?v=cj3pTP5hb_4&t=332s
https://www.youtube.com/watch?v=qKaYL38ygCI&t=26s
两次北京烤鸭的比赛 忽然发现了一个有点奇怪的地方
日本人的北京烤鸭是只吃鸭皮?
台湾的北京烤鸭一般来说是把鸭皮连肉一起片下来 然后拿饼皮夹料一起享用
但影片中的做法却是 只片皮跟皮与肉之间那层油 完全不动鸭肉
(虽然应援团的餐厅有把片完皮的鸭肉切丝炒蔬菜 做成另一道料理)
这算是文化差异吗? 烤鸭的皮是最好吃的精华 但富含油脂的肉美味程度也绝不再话下...
有乡民吃过日本 或者北京当地的烤鸭吗?