※ 引述《ro123eo (sforza)》之铭言：
: 之前去台南吃某家是吃干炒的
: 爆干好吃的耶
: 但台南朋友都说要吃羹的才对味
: 其他县市好像也都看到是羹的居多
: 干炒的反而比较少见
: 所以说啊 鳝鱼意面干炒跟羹的 哪个才是正解?
你好
个人建议吃羹
（不是台语骂人的那个吃羹）
鳝鱼意面羹要好吃
必须要现炒 才有锅气
那种酸甜配上锅气简直是妙不可言
洋葱葱段鳝鱼也要够脆
最难吃的就是羹煮好一大锅、面烫熟
老板懒得炒直接把煮好的羹淋在烫熟的面上
夹几片炒好放在一旁的鳝鱼放上去
鳝鱼跟洋葱都软软的 没有锅气
非常难吃