1.媒体来源:新唐人亚太台
2.记者署名:李涓榕
3.完整新闻标题:端午包粽不藏私 东港社区妈妈包出特有海味
4.完整新闻内文:
更新时间：2022-05-21 21:15:07
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【新唐人亚太台 2022 年 05 月 21 日讯】又到了端午节，除了各大饭店或是粽
子名店推出的粽子受到欢迎，其实许多民众最喜欢的还是吃自家婆婆妈妈包的家常粽，
透过镜头来到屏东的东港，看看东港妈妈怎么包自家口味的粽子。
油葱酥、卤肉、香菇、咸蛋黄和花生，这是一般肉粽的基本配料，靠海的屏东东
港，因为发展远洋渔业，海味的干贝和特有口味的南鱿（奥兰鸢鱿），就成了东港和小
琉球一带独特的粽子味。
东港社区妈妈 邓秀桃 ：“这个南鱿的部分，第一个因为是干的所以要先泡水，
泡完水之后我们还是要炒过，油爆香然后加一点酱油让它提个味。”
东港社区妈妈 许玉莲 ：“煮起来的肉它还有香味，那个酱汁我把它留起来， 那
个跟米或在一起这样比较香，还有这个米也要用盐巴、味素这样才有味道。”
除了粽子的馅料各有不同，怎么包才不会手酸起水泡？如何拿捏煮熟了没？社区
妈妈不藏私。
东港社区妈妈 许玉莲 ：“那个力道要放在这个粽子里面，这样你右手才不会起
水泡，这样包多了就会起水泡这个右手，我的力量就放在这个粽子里面，用粽子把它那
个绳子把它固定。”
东港社区民众 郑枝益：“水最好让它煮开了之后，肉粽再放下，放下去之后等到
水再次滚起来，大滚之后关中火让它继续煮，连续两个半钟头，这样肉粽确保每一个
米心都都会熟透。”
年轻一辈会包粽子的人越来越少，东港妈妈们希望，包粽子的习俗能继续传承，
让每年的端午都能吃到自家好味道。
东港社区妈妈 邓秀桃 ：“传统嘛，大家都知道屈原的故事，就源自于中国 5000
年的文化这样流传下来，工业社会嘛，很多人都是第一个有一部分的人 没有时间，一
部分的人是自己不会包，刚好有时间那自己也会包，又喜欢吃这一个自己调的料，所
以说每年都自己包。”
每年的黄历五月初五端午节，是华人的传统节日之一，除了纪念战国时期楚国的
爱国诗人屈原，相传更是夏季送离五瘟神，驱除瘟疫的节日，在疫情持续之际，走回传
统习俗，显得格外有意义。
新唐人亚太电视 李涓榕 台湾屏东采访报导
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