这个我之前打工有点小小经验
前年疫情还没发生前中部菜价拿平地高丽菜举例好了
一件20公斤高丽菜$200~$300
今天路过批发菜市场问的菜价是20公斤$800~$900
当然一个县市每个区的价格都不太一样
但是涨的话是真的有感
所以菜市场会进大陆的高丽菜
飘洋过海价格上竟然还比较便宜
但是大陆的高丽菜用炒的跟台湾的比起来没那么脆甜
所以如果在外面吃到口感明显比较厚的高丽菜以及梗比较粗大的很大机率就是进口的
没办法这阵子为了生活许多餐饮业必须自主应变
一定会有人哭腰说之前菜便宜时在赚钱怎么都没该
啊做生意就是要赚钱啊讲这杀小歪理
况且菜这种是非常浮动的
连日下雨也涨
连日干旱也涨
而且现况上我敢说的是已经长线翻多两年了
之前新闻高丽菜大☆爆☆收一颗十块钱这种事对餐饮来说只能开心几天
因为菜这种不耐放的东西又不能买一脱拉库冰起来
跌价消息一出来大家开始又不种高丽菜
下次采收量少绝对会马上跌多拉回过前高
再来一定会有人哭腰说你自己店不好吃生意不好要怪谁，人家就能活的好好的
举个简单的例子好了
疫情前自助buffet生意会不好吗？
去年爆发后不管有没有三级大家怕得要死根本没人敢去吃
后来升三级也等于宣告断炊
员工薪水 租金
每天睡醒一睁开眼就要烧好几万
一定会有人哭腰说啊不会自己变通哦改变模式卖便当还是卖外带啊
请问卖便当卖的过便当店吗
请问卖外带是要怎么外带
卖的也只是杯水车薪可能连一天电水费都缴不起
所以不是不会变通
是现况没办法让你变通
如果是开在百货公司 卖场 机场 观光区的美食街的更别说了
谁会没事跑到百货公司里面就为了买一个便当
烧肉店
火锅店
餐厅
婚宴会馆
夜市
商圈等等...
这些不是倒的倒收的收
除非钱真的很多很多
最后题外话
进口的高丽菜炒的不好吃
但是拿来焢汤意外的比台湾的甜
尤其是煮麻辣汤更是一绝
※ 引述 《horseorange》 之铭言：
: https://i.imgur.com/tzczqpT.png
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: 刚刚看CPI
: 青菜类光四月就涨6%
: 如果跟去年比涨27%
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: 去年不是缺水缺到爆
: 结果去年的菜还比今年的菜便宜
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: 我看大家蛋价涨反应就很快
: 没人发现菜价爆涨快30%吗?