※ 引述《jokerming847 (God of Mischief)》之铭言：
: 是这样的啦
: 鱼啦
: 通常鱼都有很多刺
: 像是内脏很苦的秋刀鱼
: 或是土味很重的吴郭鱼
: 烤或炸才好吃的鱼就别说了
: 有没有什么鱼用煮的很好吃还很少刺的？
: 煮成鱼汤或加破布子的那种蒸鱼
: 卦？
: 有咪？
:
煮鲜鱼真的很麻烦的
对于不常开伙的人
- 要去市场买鱼
- 回家洗切煮
- 吃鱼
- 处理鱼头鱼刺厨余
最重点是去市场买鱼
假日去市场
先停车再进去挤
再挤出来
一定要喝杯手摇饮压压惊
然后路边有什么小吃买一下垫肚子
鱼如果冰过冻过
几乎不能清蒸或煮汤
会跟期待的味道差很多
冰跟冻我是指家用冰箱
鱼贩的冰箱可能比较厉害
是说
早上去市场打一仗回家
就为了煮个鱼汤
还是睡到中午再起床吃麦香鱼好了
如果用破布子蒸
基本上超市的鱼随便买
都还可以啦
不像姜丝鱼汤对新鲜度要求很高
我是喜欢便宜好吃的豆仔鱼
不过也没有超市有卖 ==