日系拉面店爱搞饥饿行销？内行网友分析“排队主因”：汤头是关键
民视新闻网
2022年3月25日 周五
生活中心／许沛汶报导
日本拉面以浓郁汤头深受台湾人的喜爱，近年来拉面店一间接着一间开，各种拉面派系和汤
一名网友在知名论坛Dcard以“为什么拉面店位子都这么少”为题PO文，表示之前看过不少?
原PO表示，许多拉面店的内用座位都太少，导致民众都只能在外排队。（示意图非本新闻事
原PO认为，明明都是拉面店，但只有连锁店不需要排队，面对这样的差异，他也猜测不少原
贴文曝光后，立刻引发网友热议，留言说道“想营造很有人气的画面”、“店内外有人潮是
原PO猜测，独立拉面店是因为租金限制，导致店铺空间受到压缩，“是因为店租很贵，所以
有专业网友出面揭晓正解，表示“因为熬不出那么多高汤，独立拉面店只要品项稍多，熬汤难度就直线上升，位置少是因为真的没办法一次服务那么多人”、“为了控制出餐品质”、“日本很多传统拉面店都是一个人打理店舖，最多加个人打理外场，人太多老板会做不完，煮太赶还会影响食物品质”、“因为拉面的职人精神，不想请一堆工读生去分摊，然后大量的商业化生产”。
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2022325W0163
心得：
看职人熬汤那么幸苦
八卦乡民可以多一点牡蛎吗？