上下游新闻
2022 年 03 月 17 日
记者：林怡均
蛋荒后会闹鸡荒？鸡肉涨价10%，美国闹禽流感、进口鸡肉大减，国产鸡肉产地价创新高
最近买鸡肉好像变贵了？不是错觉！不论进口或国产鸡肉，价格均上涨至少一成。我国进
口鸡肉多来自美国，但美国遭遇严重禽流感，已有 15 州沦陷，染疫地区鸡肉将暂停出口
半年，影响到我国供给，今年一、二月的美国鸡肉进口量创下五年来新低。国产鸡肉也因
禽流感扑杀、饲料价格上扬、种鸡遭海运延宕而难以补足，产地价已创历年新高。
农委会主委陈吉仲今（17）日在立法院表示，目前国内有八万公吨冷冻鸡肉的库存，约莫
是全国一个多月的消费量，且国产肉鸡仍持续饲养供应，不至于缺鸡肉。然而，未来鸡肉
缺不缺还很难说，业者一致认为接下来价格很有可能持续走高。
https://is.gd/hF0AGR.jpg
白肉鸡不论进口或国产都涨价（上下游资料照）
进口鸡肉市占率六成，今年变贵又变少
国人越来越爱吃鸡肉，一年吃掉77万公吨，对进口鸡肉倚赖也越来越深。依据中华民国养
鸡协会统计，近十年来，国产白肉鸡供应量从平均每周378.6万只，成长到去年平均每周
442万只。进口量也从平均每周223.95万只，成长到去年平均每周397.86万只。2020年7月
，进口鸡肉的市占率已达六成。
进口白肉鸡多为冷冻鸡肉，以鸡腿为主，九成来自美国，其余来自加拿大。据中华食物网
资料显示，2022年2月，美国冷冻鸡肉平均到岸价格为每公斤28.1元，比2021年均价高出2
.5元。不过，今年1、2月的冷冻鸡肉进口量仅2万9,810 公吨，与去年同期相比足足少了5
千多公吨，更是近五年来的新低。
https://i.imgur.com/qSV9wmd.png
美国禽流感、海运延宕、饲料涨价，鸡肉进口受阻
进口鸡肉为何变贵又变少？台湾区冷冻食品工业同业公会近日去函农委会，提到今年 2
月 10 日起美国爆发禽流感，影响鸡肉进口，国内鸡肉供给恐将出现短缺。路透社也报导
，美国已扑杀了670万只家禽，为2015年以来美国境内最严重的禽流感。
禽肉行销协会荣誉理事长李春来说明，美国爆发禽流感的地区所产肉鸡，会暂停来台，限
制封闭期至少半年，最后经 OIE 确认从疫区中除名才能恢复贸易，因此，近期国内鸡肉
确实会有短缺的疑虑。
李春来说，饲料价格及海运费用上涨，更导致进口鸡肉价格上扬，“大概涨了一成喔！”
美国养鸡业者同样面临饲料涨价的成本压力，冷冻鸡肉来台的海运费用高涨又船期紊乱，
目前进口鸡肉相较于往年约涨 10% 至 15% ，“接下来还会涨更多。”
国产鸡肉也面临相同挑战，产地价创新高
进口鸡肉变贵，国产白肉鸡价格也节节上升。台北家禽批发市场总经理林玲玲表示，通常
过年后的一个月是鸡肉需求的淡季，目前供给及销售量都持平，不过白肉鸡的每公斤批发
价格却比往年同期高，“目前全鸡每公斤均价为62.57元，比去年高了6元多！”
因为禽流感问题不只困扰美国，冷冻食品同业公会公文就提到，国内肉鸡及种鸡也因禽流
感而折损不少。对照防检局资料，去年9月28日至今，全台共扑杀了1万7,937 只肉种鸡以
及5万2,843只白肉鸡。
除了染疫，国内白肉鸡同样面临饲料变贵的困境，目前玉米价格已到每公斤15.5元。饲养
白肉鸡的十八养场总经理蔡俊兴表示，白肉鸡的饲养成本约六成为饲料、三成为小鸡，其
余为人工、疫苗等。饲料价格上扬，当然会垫高成本。
彰化县养鸡协会理事长谢文龙认为，成本必须适时反映在价格上，鸡肉虽不像鸡蛋被要求
冻涨，但政府仍持续跟产地及饲料业者协调，希望饲料、家禽产品价格都不要涨，“但饲
料都进口，就算现在不涨，以后哪有可能不涨？”
农委会主委陈吉仲表示，产地毛鸡价格目前很平稳，连续三周保持在每台斤 31.8 元至
32 元（每公斤53元）。然而，查询农委会的畜产品价格系统，此价格已创下历年新高。
https://i.imgur.com/xLmx7Jq.png
种鸡受海运延宕，鸡农买小鸡要排队
蔡俊兴也指出，目前饲料虽然贵，但不至于缺货，比较大的问题是“买小鸡要排比较久”
。
他说明，白肉鸡的饲养周期约 35 至 42 天，每一次鸡只出货后约有15天左右的空场期，
这段时间一来会清洁鸡舍，二来等待订购小鸡到货，但近期常常会等到 20 至 25 天才到
货，生产期程便会延迟。此外，前阵子气温变化大，虽然肉鸡绝大多数都是密闭式鸡舍，
但也要视外在温度调节，若温差剧烈又频繁，室内温度调整不见得能跟上，肉鸡的生长速
度也会被影响。
买不到小鸡，可能也是全球海运问题。禽肉业者黄先生透露，国内白肉鸡的源头种鸡都是
从国外进口，但是海运延宕也使得种鸡到货时间不确定，连带使后续供货给国内白肉鸡农
户的时间推迟。
畜牧处处长张经纬坦言，上一周白肉鸡入雏量约460万只，比一两个月前的周入雏数500万
只，“确实是数量不太够”，白肉鸡的供给量和国内需求量有一段落差，鼓励国人改吃有
色鸡（俗称土鸡）来做消费转移，农委会也会尝试从澳洲、新西兰或是加拿大调度鸡肉。