三立新闻网
佛水饺／误会生意超好　老板娘瞒丈夫10年：都请弱势吃
记者张雅筑、影音剪辑江芳缘／台中报导
只卖2.2元的饱满水饺真的有赚钱吗？位在台中东兴市场里的手工水饺，10几年来仅卖2块
钱，直到去年微涨价，老板娘杨惠云坦言，自己亏了5年多，但乐观想自己孩子都大了，
生活能过就好，否则什么都想到利润就太累了。但最让人佩服的是，为维持水饺的新鲜，
只要3天没卖出的，她就会送给弱势或需要的客人，过去因此大排长龙，先生总误会她生
意很好，但事实上好长一段时间都是“赔本请客”。
过去本来和先生卖面、卖鸡腿饭和排骨饭等小生意拉拔孩子们长大的杨惠云，因从小就很
喜欢水饺，所以10多年前决定把儿时的味道做出来卖，并坚持每颗水饺馅料要“菜多肉少
”、新鲜健康。回忆刚开始出来卖的时候，老板娘杨惠云说，真的满不容易的，因为普遍
民众无法接受，绝大部分的人都觉得，水饺就是要肉多、够味，所以起初最惨的时候，常
常一天只卖两包，也就是100颗水饺。
没想过到底会不会有客人上门，但杨惠云十几年来始终如一，大清早就起床到市场，买新
鲜的食材、处理馅料，然后开始包水饺，每天固定包500颗，若没卖完超过3天，她就会把
这些水饺送给育幼院或请儿子送去给社福机构等，又或者请需要的客人吃。这样免费请人
吃不是亏更多吗？她笑笑表示，亏钱是事实，但最生意就是要有诚信和讲求新鲜，“超过
3天就不该再放，我就请他们吃啊！”
杨惠云说，换个角度想，也当作做口碑，如果大家吃得喜欢、合口味，说不定未来会愿意
来买，或者分享给亲友，正面想也许可以吸引更多客人，同时也帮助到需要的人又不浪费
食物，他觉得一举多得。直言刚出来卖水饺的前五年最难熬，因为光是摊位房租就每个月
1万，成本扣一扣就是亏钱，几乎是每个月都亏1、2万，“但我都想说，没关系，反正小
孩子长大了！”
但她也笑笑地爆料说，自己和孩子有个小秘密，那就是，前期卖不出去的水饺都会请人吃
，有时摊位就会大排长龙，不知道的人都以为她生意很好，连自己的丈夫也误会，想说这
么多人去买，但其实都是她免费请人吃的。杨惠云表示，因为先生也跟着自己做，主要帮
忙粗重活和送货，她担心说了会让丈夫烦恼、失去动力，索性就自己扛下来。
至于先生怎么会至今都没发现呢？原来是，杨惠云都把孩子给她的孝亲费当作赚的钱或薪
水给丈夫，自己就省吃俭用，坦言到现在先生都不知情，幽默说：“嘘，不可以说、不可
以讲喔！”但其实杨惠云的丈夫非常支持，她透露，自己本身是小儿麻痺，因为从小被嘲
笑到大，所以从没想过结婚，但很感谢丈夫不嫌弃，就连现在做她的兴趣卖水饺，其实也
都是默默支持，让她觉得很感动、感谢。
卖到现在算是微微熬出头，至少有比较稳定个客源，杨惠云说，自己没想过赚大钱，也没
选择网络行销等，除了是喜欢人与人面对面的互动外，也是希望自己秉持初衷，“单一句
话，我不想当第一名，第二名你永远才会进步，你会想怎么进步自己的空间。就在我的能
力范围，我能赚多少赚多少就好！”
只是水饺卖2.2元，这样真的撑得下去吗？杨惠云表示，未来自己没打算再涨，除非真的
物价让她吃不消，她可能就直接不做，不然还是会努力坚持下去。当然这过程多少也客人
担心卖这么便宜被误会，不过她觉得，东西实在就不怕被检验，很感谢、感动客人的担心
和支持，“反正就有多少赚多少，所以才会成本上才没有去算它，不会去想到什么利润，
只会想到说，自己能吃大家也要能吃，健康最重要。”
环境的污染还有现代人的饮食习惯等，杨惠云语重心长说，希望自己包的水饺，是可以让
人吃饱又顾到健康。至于目前最大的愿望，她说，其实很平凡简单，就是家人平安健康，
还有能出现伯乐欣赏、认同她的水饺，这样自己就觉得很满足了。
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1078620
温馨QQ