1.媒体来源:
UDN
2.记者署名:
记者吴亮贤／台北即时报导
3.完整新闻标题:
没屠宰证明却合法？ 立委质疑台南国产牛肉管理松散
4.完整新闻内文:
牛肉价位比猪肉高数倍，如果私宰贩售将有暴利。时代力量立委陈椒华今举行记者会表示
，有陈情人举报，台南市肉品市场疑有贩售无屠宰证明牛肉，虽销售者声称来自善化屠宰
场，且台南市政府农业局认定合法，但销售者却拿不出屠宰证明，呼吁政府严查，并完备
“国产牛肉溯源”制度。
陈椒华指出，台南市的国产牛肉品质好，目前由善化屠宰场出产牛肉，如果有不法私宰或
没有检疫之牛肉，公开贩卖恐引起疫病，如结核菌或口蹄疫病毒等。由陈情人所描述疑似
问题牛肉，以便宜约一半价钱贩售，且没有剥皮及没有屠宰证明，业者至今只拿出没经屠
宰商同意或不实的清洁单据，“难道台南市政府农业局就认定其合法？”
陈椒华表示，依据“食品卫生管理法”，市售牛肉产品应标示原产地，据农委会规定，经
卫生检查合格之屠体，方可盖上“防检局屠宰卫生合格”标志，农委会2014年7月1日也正
式实施，驻场屠检兽医师将审核饲养来源标记与“供屠宰牛只饲养来源证明单”，并列为
屠前检查工作之一部分，如未有该项标记与证明单，将不得屠宰。如违反规定，销售业者
至少应提出屠宰证明，如没有就非合法。
陈情人黄小姐表示，所检举销售行为人实际上已销售有问题牛肉数个月，经检举多天也拜
托议员关心，八天后台南市警察局才要陈情人前去做笔录，而跟陈椒华委员陈情后，善化
屠宰场兽医师及善化屠宰场总务都表示，善化屠宰场不可能流出带皮牛肉。由于深恐牛肉
来自私宰且未检疫牛只，可能传播口蹄疫或结核菌或其他传染源，再举报至今已超过三周
，检举贩售者仍继续贩售无屠宰证明肉品，希望政府单位好好调查。
台湾动物社会研究会执行长朱增宏表示，病死牛、私宰肉流入市场，无法断根，除危害民
众健康，也不利于防疫，凸显“国产牛肉溯源”制度未落实、未建立国产牛肉友善生产规
范两大问题。
陈椒华呼吁，农委会应完备“国产牛肉溯源”制度，让每头牛从出生到死亡、进入屠宰场
或化制厂，都有纪录可以勾稽。避免毙死牛流入市场，保障食品安全。另研拟公布“友善
牛肉生产定义与指南”，建立肉牛人道饲养与牧场伤病动物人道安乐死规范，避免动物经
历不必要的痛苦。
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