你说的牛肉汤跟虱目鱼汤
会有这个习俗是有来由的
先说牛肉汤，这个最早其实是赌博人在吃的
打麻将跟牌九，都是玩到晚上或是通宵清晨，那时候都没有卖东西吃。
牛肉屠宰也是在晚上那段时间，永乐市场(水仙宫)
以前是贼仔市，除了赃货以外还有很多其他活动啦。
然后虱目鱼，就是以前工人阶层或是讨海人吃的因为她最便宜
而且早期都是吃鱼皮汤，鱼下水(内脏)，卤鱼头，卤肉饭值钱的都拿去卖了。
这些，早起的工作，晚晚下班的工薪阶级就是忙了一整天然后这时间吃饭。
台南就是很多庶民小吃，都是这样出发的，当然现在都贵桑桑。