排队效应当然是原因
但说真的
小店要扩张不是说扩就扩
人力分配等等都要等比放大 如果做不好
要嘛客人怨声载道出不了餐
要嘛店员闲到划手机 老板金流嘎不过来GG
而且这些拉面店 店租又贵 你要他扩张风险不低
还不如稳稳地每天算食材就知道大概能出多少碗 卖完就收工
而扩张自有更有野心的人去赚
没事去搞大机台 大店面 人力请一堆
那保证吃屎倒店的啦