这个本56有经验
首先你干贝最好不要冷冻
如果冷冻就解冻
但不要用微波解冻
最好是自然解冻或是放在冷藏解冻
然后弄一个平底锅上面淋一点油
开大火高温热油
油建议是选味道轻一点的例如橄榄油
真的要奶油也可以啦
但是就会盖掉一点干贝的味道
这时候还不要把干贝丢进去
你如果不知道温度多少
洒一点水进去看看有没有啪啦啪啦爆
如果没有只是冒烟就是油温还不够
等到油温差不多的时候
转小火把干贝丢进去
这时候建议都不要翻面
确认干贝底部能滑动没有沾锅子
就盖上盖子
如果你的干贝算是新鲜能吃生的
那么闷2分钟就差不多了
如果不是很新鲜只是很大
那么可能就要弄到3~4分钟
时间到了就可以掀开盖子
这时候转大火翻面
理论上干贝的另外一面应该有一点焦
不过应该还好
在这个时间点
你可以拿米酒往干贝上洒一点
应该会冒烟甚至有火
不过不用太担心
一样盖上盖子
闷一分钟就能起锅拿出来吃了
通常好的干贝应该甜甜的
所以本56是不太会加佐料啦
但是如果真的口味很重
可以洒一点胡椒盐加减提味
应该算满容易做的
如果真的要走极度懒人路线
完全不解冻
本56是试过另外一种作法
就是直接弄个两颗丢进方便面里面煮
例如辛拉面或是海鲜面之类的都蛮搭的
不过米国那种冷冻的干贝价格不算贵
在台湾这样吃可能就有点奢侈
所以就见仁见智啦
※ 引述《bravo233295 (台中刘E菲)》之铭言：
: 小妹脑波一弱买了一盒3L的超大干贝
: 试过用大火煎 表面都黑掉了里面还是超生
: 气炸 有怪怪的腥味
: 明天试看看用蒸的
: 有谜有小当家能教教我
: 不然一盒2K要浪费掉惹QAQ