虽然我也蛮讨厌不沾锅的，因为是消耗品，一两年就要换
还不如好好学习铁锅加少量油的不沾煮法，不过还是要帮不沾锅辟谣一下
懒得看文章的人可以直接看结论：
1. 2013年杜邦公司已经不再使用PFOA来制作铁氟龙，
2015年后也已经完全停止其生产，改用另一种叫做GenX的表面活化剂来取代PFOA
2. PFOA和GenX都只是在制作铁氟龙的“过程”中使用，
但很多个人或团体，包括台湾的消基会，都把铁氟龙当成是PFOA来看待。
这是为什么含有铁氟龙的器具会被说成是有毒、致癌的原因
出处《伪科学检验站》2021年4月出版
作者：林庆顺教授（Ching-Shwun Lin,PhD）
担任加州大学旧金山分校医学院教授，拥有40年医学研究经验，
发表过近200篇研究论文，
担任逾60本世界知名医学期刊的评审委员
（包含世界排名第一的《新英格兰医学期刊》。
教授生涯退休之后，以医学研究的角度，发表基于科学证据的文章，
致力于破解流窜于网络的养生保健迷思，
帮助读者避免被未经证实的资讯误导，进而维护个人健康。
　个人网站：科学的养生保健professorlin.com
　个人著作：《餐桌上的伪科学》《餐桌上的伪科学2》
《餐桌上的伪科学系列：维他命D真相》
全系列著作版税捐出帮助台湾弱势青少年及儿童
不沾锅和爽身粉，谣言与毒性分析
＃全氟辛酸、杜邦、铁氟龙、爽身粉、GenX
不沾锅有毒吗？一场误会
读者Thomas Liew在2020年4月询问：“请问教授，不沾锅涂层的锅真的不可用吗？”
并附上了一篇2020年4月6号《星洲日报》的文章，
标题是“陈头头／Dark Waters，当我们活在共毒时代”（注1）。
注1:https://www.sinchew.com.my/content/content_2247135.html
这篇文章是发表在《星洲日报》的副刊“放映室”。
也就是说，以文章分类和地位而言，应当只是要介绍《黑水风暴》（Dark Waters）
这部电影。可是，作者却写得像是一件攸关人类生死存亡的报导。
请看此文第三段：
《黑水风暴》说的是遥在美国的事，但全氟辛酸（PFOA）的毒大概早已流入全球
为数不少人的血液里。电影之前，杜邦PFOA事件也曾被拍成纪录片
《我们所知的恶魔》（The Devil We Know），
导演史蒂芬妮．索奇蒂格（Stephanie Soechtig）的片名直接点出要害，
也更不寒而栗。是的，这个无人不晓的恶魔，就是你家里的不沾锅涂层，
你多么熟悉，却不全然认识；而在这些公害资讯被深掘曝光前，
你以为，那只是个锅子，但其实每日煎炸爆炒送进嘴里的，不是只有食物，
还有那后来总算为世人认识的魔鬼PFOA，或称C8。
这几个简单的字母，每日毒害你的日常，提前为你打开地狱之门。
提前为你打开地狱之门？这位作者陈头头先生，是不是应该去检查一下你的头头。
这是电影啊，怎么会天真到把电影当成是真实人生？
《黑水风暴》虽然是一部真人真事的电影（一位律师和杜邦公司之间的诉讼），
但既然是电影，就难免会加油添醋，移花接木，甚至无中生有来增加戏剧效果。
事实上，杜邦公司有对此影片做出回应：
1.我们不是，历史悠久的杜邦公司也从来就不是电影中所描绘的；
2.电影中虚构的员工的行为和相关的恐吓行为完全是编造出来的。
如果读者有兴趣知道更多，请看这篇杜邦的澄清，
标题是“杜邦对于黑水风暴的回应”（注2）。
注2:https://tinyurl.com/2p9xnyun
请注意，我跟杜邦公司完全没有利害关系，也绝没有要为其辩护的意思。
接下来要讨论的，是不沾锅涂层是否真如陈头头先生所说的
“每日毒害你的日常，提前为你打开地狱之门”。
不沾锅涂层，就是大家耳熟能详的铁氟龙（teflon）。
铁氟龙的制作需要一种表面活化剂，而在2013年之前，
杜邦公司所采用的表面活化剂就是上面那段文章里所说的PFOA。
PFOA是被“国际癌症研究机构”定位为“2B级致癌物”，也就是“有低可能致癌性”。
这一级的定义是“对试验动物具致癌性，但尚未证实对人体有致癌性”，
而2B级致癌物里面，还包括了手机、银杏萃取物和芦荟全叶萃取物。
铁氟龙炊具不会对人类造成危险
美国癌症协会（America Cancer Society）有发表一篇文章（注3），内文提到：
除了因锅子过热，吸入烟气而可能产生类似流感症状的风险外，
铁氟龙炊具不会对人类造成危险。尽管PFOA过去在美国曾用于制造铁氟龙，
但它在铁氟龙涂层产品中却不存在（或含量极少）。
注3：https://bit.ly/3qHWM7O
一篇2008年发表的论文，标题是“估计消费者接触PFOS和PFOA的机会（注4），
也是说消费者接触到PFOA的机会是微乎其微。
但是，由于PFOA是有不利于健康的隐忧，而它也在生产工厂附近造成污染，
所以在2013年杜邦公司已经不再使用PFOA来制作铁氟龙，
而在2015年后也已经完全停止其生产。
注4：https://bit.ly/3Ku70AP
那，既然不能再用PFOA，杜邦公司又怎么能继续制作铁氟龙呢？
答案是用另一种叫做GenX的表面活化剂来取代PFOA。
PFOA的碳链长度是8，而GenX的碳链长度则是3，
所以GenX被认为是会对环境比较友善（较容易分解）。
但是，由于环保团体和工厂所在地地方政府的严重关切，
美国环保署从2018年起就一直在蒐集各方意见5。
截至目前，美国环保署还没有裁定是否应该禁止生产GenX。
不管是PFOA或是GenX，都只是在制作铁氟龙的过程中使用，
但很多个人或团体，包括台湾的消基会，都把铁氟龙当成是PFOA来看待。
这就是为什么含有铁氟龙的器具会被说成是有毒、会致癌的原因。
事实上，铁氟龙被广泛和大量地应用在各个行业，
包括航太、电子、医疗、纺织、家电等等。
举凡冰箱、冷气机、洗衣机、烘干机、果汁机、咖啡机、电锅，
甚至连直接放进嘴巴的牙线都含有铁氟龙。
那，既然与我们的日常生活如此密不可分，又已经用了六、七十年，
为什么从来就没有人因此而生病？
所以，就日常用品而言，包括不沾锅，铁氟龙的安全性是毋庸置疑的。