※ 引述《jodawa (jodaway)》之铭言
: 各位大大安安
: 吾晚餐吃面 突然掐指一算
: 一间普通的面摊，通常都三个人在工作
: 一个专门负责煮面、一个应该要煮小菜和其他、另一个专门切小菜和收碗盘之类的
: 假设平均2分钟一个客人，一小时是30个人，通常用餐时间都是晚上算6~9点好了，
: 3hr X 30 =90 (粗估)
: 假设每个人消费金额100好了 (我觉得这里可能有点高估)
: 100 X 90=9000 一天营业额就是9000。
: 每月营业日算月休4天好了，26 X 9000 = 234000
: 店租算35000好了。
: 食材等杂支成本算营业额4成好了: 234000 X 0.4 = 93600
: 234000 - 35000 - 93600 = 105400
食材4成很罕见大约都3成
除非你的4成是你自己去菜市场买菜
买大量没那么贵
所以是234000×0.3=70200
然后这种店通常都两个人去做而已
下午备料晚上营业到收摊约10小时工作时数
剩下一个就是请pt165×3×26=12870
所以正确金额是
234000-70200-12870-35000=115930
一人约得60k
然后我不觉得你低消有高估
我自己普通面摊大概也都只吃70-80但你常常会看到有人一个人就吃150的
而且通常是做工的人在吃的
体力耗的大吃的也多
倒是你的来客数实在太平均
加上外带应该是20-50来客数才对
（50以上大多都是排队名店那就不讨论了）
所以约有一半以上的店家夫妻俩月入12-18万
另外一半夫妻俩月入8万
所以其实只要有本事
客人做到平均30以上一小时的普通面店
薪水应该都不属于底层了
然后不少生意不好的面店就只能拿生活品质换金钱
早上开始备货连中午都做
当然不乏勤劳的店家生意中上从中午就开始做了
那种夫妻薪资通常都高于许多高阶主管了
以上前提都是生意至少要有人去吃的状况
常常有一些新店家凄惨的没客人
几个月就gg了
还不乏好吃的勒...
每次遇到那种好吃新店没客人就倒的
我都很感叹人真的需要运气
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