业者吃不消 年后面包喊涨5到10元
中时
https://www.chinatimes.com/newspapers/20220109000341-260106?chdtv
吴静君
原物料持续飙升，糕饼点心、面包业者撑不住了！根据糕饼公会调查，会员同业农历新年
后将开始调整部分品项，像是使用奶油较多的丹麦面包、奶酥面包、香葱面包等，都可能
往上涨5元到10元不等，庶民荷包又要失血了。
奶粉每公斤要价3800
由于糕饼各类成本中，以奶油涨幅最为可观，因此除了上述面包，糕饼类的蛋黄酥、绿豆
椪调涨压力也很大。
糕饼公会全国联合会理事长周子良表示，在烘培业中无水奶油用途最为广泛，台湾使用的
大部分都是新西兰、澳洲、欧洲等地进口，受到国际疫情逐渐趋缓，需求量回升，加上气
候因素造成产量减少，无水奶油价格一路飙升，过去大约是每公斤200元上下，现在已经
涨到260元，涨幅飙高约3成。
一般奶油价格也相当惊人，大宗奶油价格从每公斤140元到150元左右，也涨到了180元，
涨幅约2成；下游盘价更受到地区性及数量、人力物流成本影响，会略高于大宗价格1、2
成。
奶粉过去价格每25公斤3200元，现在也已经涨到每公斤3800元，涨幅也将近2成；面粉价
格则是从每包500元到600元，涨到550元到660元，涨幅也有1成。
零售小包装降低成本
除了原物料之外，运价、物流价格也上扬，装点心、面包包材也上涨约2成。人工部分则
因为基本工资上涨约5％到5.2％，都让刚从本土疫情后缓慢复苏的业者大感吃不消。
根据糕饼公会针对糕饼、面包业者调查，业者表示经历过疫情冲击，先以生意稳定、恢复
商机为首要，多出来的成本先自行吸收。但不否认农历年后，某些品项会因成本增加，要
渐渐调涨价格。
相关业者则表示，除了涨价外，另外还有两种方式来降低成本压力。一是在价格不变情况
下，重量或者大小稍微调整；另因纸浆、包材也明显上涨、成本压力不小，所以取消“大
”包装或“大盒”，改以零售或“小盒”包装取代。
备注
现在是很多行业给政府面子
农历年制造欣欣向荣的假象
等农历年过后
大家心理准备先做好吧