: ※ 引述《allenfu0106 (AllenFu)》之铭言：
: : 如题
: : 阿肥刚刚心血来潮看了一下台北台中米其林星级和餐盘推荐
: : 发现好几家之前有吃过还上榜了
: : 当然米其林一年一年评的
: : 阿肥两三年前吃的可能没那么准
: : 但是啊
: : 好几家超普通同样菜系甚至随便讲都有五家以上更好吃更值得一访的店
: : 西餐和日本料理不说
: : 东方菜台菜和中式菜系
: : 米其林是不是吃不太懂啊？
: : 评审是都欧美人士没有亚洲人吗？
: : 有米其林一堆普店的卦吗？
其实如果注意到米其林评分标准
餐厅供应的美食将依据公开的评审标准审核，这五项标准是：食材品质、厨师对味道以及
烹调技巧的驾驭能力、料理中展现的个性、是否物有所值以及餐饮水准的一致性。
米其林会先去一些知名度较高的店家
所以很多人会觉得好吃不有名的怎么没报出来
光料理中展现的个性这条就很有讨论空间了
像之前分子料理这种物理学家弄出来的东西
老外就觉得这很特别
看起来是A吃起来是B的味道这样
物有所值这个有些人觉得吃一些花草西餐不值得
有人认为是主厨的创意表现
而中餐光一家餐厅里细的就可以分到头炉、二炉、尾炉、凉菜、蒸笼等
有些菜也是只有特定人会炒
运气好秘密客评审来那天点的是二炉炒的也不一定
中餐当到行政主厨基本都不煮了
然后各个菜系代表菜又不同
材料味道更是有差异（台湾很多店已经各种菜系都混一起了）
我也吃过几次 但是说真的即使摘星的店
也只有几道菜是特别好的而已。
像明福就是佛跳墙、山海楼的鱿鱼螺肉蒜、金蓬莱的排骨酥、欣叶的菜脯蛋跟杏仁豆腐等
就是各家特色菜
至于日餐在台湾吃米其林是真的凯
去日本东京星级店一堆 价钱也要便宜的多
也是有必比登报出来的店 一两个星期内有人潮
但是现在完全没人排...
反正众口难调 难讲的准
在厨师比较多人用的名厨APP里
以前也做过米其林的调查
记得大概是五成左右认为可参考
在这个时代 吃名气往往比食物味道重要的多
米其林顶多参考
还是吃自己喜欢吃的就好