1.媒体来源:
自由时报
2.记者署名:
林宜樟
3.完整新闻标题:
鳗价谷底回升 嘉义天空蓝顶级鳗外销日本
4.完整新闻内文:
台湾鳗鱼养殖业去年因疫情爆发，主要消费国日本餐饮业受影响，导致台湾鳗鱼外销量大
减，价格大跌，然而随着疫情趋缓，且今年台湾鳗苗捞捕量恐创历年新低，11月中旬起鳗
鱼价格开始回稳，外销日本量逐步增加，今天嘉义县义竹乡养殖业者捞起腹部雪白、背部
皮肤呈现天空蓝的顶级鳗鱼，24小时内将空运至日本，渔民期待鳗价逐渐回升，获得合理
利润。
义竹乡“过路一尾鲜”由第一代70岁的郭清利夫妇与第二代郭纮瑜进行养殖，郭清利养鳗
约4、50年，经验丰富；今天清晨6点捕捞师傅在鱼塭里开始放网捞捕，将总重约3公吨的
鳗鱼一桶一桶搬运上货车，由于鳗鱼会钻进土里，鱼塭抽水后，捕捞师傅还需在池子里徒
手在池底土中捞鳗，鳗鱼全身分泌黏液，非常滑溜，经验丰富的师傅才有办法一只只抓起
，过程中多条野狗在旁虎视耽耽，还趁渔民不注意偷刁走一条鳗鱼。
捞捕后的鳗鱼运至小池中，由捕捞师傅开始进行分类，将适当大小的鳗鱼挑选，经分类孔
流出，并经沥水、秤重及计算数量；郭清利说，今天捞起的鳗鱼，初步筛选后装箱交给贸
易商载至桃园市，再经细选后，装上飞机货舱，隔天早班飞机飞往日本，抵达日本经卖出
后，运送到各餐厅，“晚上就进日本人的肚子里”。
郭纮瑜说，外销日本主要为4尾1公斤规格的鳗鱼，因为日本人爱吃小尾肉嫩的鳗鱼，而受
疫情影响，这两年鳗鱼内销比重变高，而台湾蒲烧鳗加工技术良好，即使是大尾的鳗鱼，
鱼刺经处理也能较好入口，且大片又澎湃，逐渐受国内消费者欢迎。
东石乡昕鲜渔场养殖业者唐昕远说，台湾鳗鱼养殖原本出口占9成，受疫情影响，外销日
本数量锐减，且前两年鳗苗收获量大，导致价格下滑；台湾本季鳗苗目前捞捕量很少，预
期心理加上疫情趋缓消费回温，鳗鱼价格回稳，明年有可能会持续攀升。
嘉义县府农业处，渔业科长张建成说，过去国人吃鳗文化不盛行，近年来国人越来越知道
吃鳗鱼的好处及美味，逐渐打开国内消费市场，嘉义县政府协助鳗农转往国内销售，投入
电商或市集行销，辅导业者开发即食小块包装，促进国内鳗鱼销售量，减少对外销市场依
赖。
5.完整新闻连结 (或短网址):
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3765237
6.备注:
日本鳗鱼看起来很漂亮，没想到鳗鱼最后还要在土里挖