※ 引述《indoman (橄榄趴)》之铭言：
: 台南的牛肉汤全台湾最好吃
: 温体牛明明那么欧依系
: 为什么牛肉面还要用美牛呢
: 有卦吗
这是新鲜度的问题.
现宰牛,没冷冻多久甚至没经过冷冻.
送过来直接弄成吃的必然最好吃.
冈山羊肉也是现宰羊才那么好吃.
歪国牛必然都是冷冻过后.
冷冻过后,味道早就打七折打六折.
而美国牛比澳洲牛好吃是建立在同样打七折打六折后的基础上做比较.
但是你拿打七折打六折的美国牛和台湾没打过折的现宰牛比
那台湾牛当然好吃...XD
可是台湾牛打七折打六折后...就很难跟美国牛抗衡.
另外台湾本土的牛肉阿羊肉阿量很有限.
所以不要说大餐厅
冈山羊肉好几家都是买冷冻羊肉在做,老饕都嘛跳过不去踩雷.
而大餐厅为了要肉品货源稳定,所以就不太敢主打这种台湾本土现宰.
缓一手买歪国牛,才可以维持它肉品货源的稳定.