意大利驻台代表谈披萨：皮蛋是传统创新 凤梨不该有
The Central News Agency 中央通讯社
2021年11月28日 周日 下午3:39
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（中央社记者钟佑贞台北28日电）出生西西里岛、派驻台湾已两年的意大利代表纪大为，
为融入台湾生活，常骑Gogoro穿梭巷弄；他被问及“台味”香菜皮蛋猪血糕披萨看法时认
为，意大利美食成功之道在于兼顾传统及创新，但对常见的凤梨披萨、敬谢不敏。
异于多数男性外交官喜将胡子刮干净，现年55岁的纪大为（Davide Giglio）留着一口招
牌银灰胡，在驻台使节里格外醒目；为求贴近台湾庶民生活，他常以Gogoro代步，透过通
讯软件Line与他人联系时，还不忘使用贴图增进亲近感。
驻台两年多来，纪大为积极与台湾各界互动，近期因意大利担任20国集团（G20）峰会东
道主，他特地对外宣传G20在气候变迁及疫苗等重点领域所取得的成果，并积极走入校园
，向台湾年轻世代推广意大利文化、聊意大利传统美食。
纪大为日前赴台湾大学担任一日通识课讲师，当学生询问有无推荐意大利餐厅时，身段颇
柔软的纪大为立刻“变身”、展现义国美食“傲骨”，除坚拒“凤梨加披萨”，更建议学
生光顾没卖凤梨披萨的意大利餐厅。
纪大为近日接受中央社专访时，话题也围绕在披萨。被问及对皮蛋、臭豆腐及粉圆等“台
味”披萨看法时，他强调，“意大利美食成功的原因之一，就是兼顾传统及创新。在过与
不及间维持平衡，并不容易，这对在外国的义式餐厅更是如此”。
他指出，毕竟在国外的义式餐厅，可能更乐意使用当地熟悉的食材吸引顾客上门，只是此
举恐会将义式菜肴推向“在地化”；当听闻还有榴莲披萨时，纪大为顿了几秒、正色说：
“我以为凤梨披萨已是极限！”
话匣子一开，即便谈及对总统蔡英文的印象，纪大为仍不脱义式美食。他表示，蔡总统给
他一种沉着、理性及干练的形象，“透过她的推特文，我知道她爱狗，我也是。她也喜欢
意大利菜，加分！”
除了“台味”披萨，台湾羽球健将在东京奥运的优异表现也让纪大为印象深刻、热血沸腾
。为此，他特地聘请教练在世界球后戴资颖的母校练习羽球。
中央社专访当天，纪大为还现场展现球技，欢迎各路好手向他下战帖。有趣的是，教练并
不知道眼前这位汗流浃背的外国人是外交官；问及羽球战力指数，教练说，若把纪大为的
年纪纳入评估，“算是很灵敏”。
纪大为来自西西里岛，东亚曾是既模糊又遥远的地理概念，直到进入意大利外交部服务，
因派驻日本大阪、中国北京与香港等地才与亚洲接触；而在外交部总部服务时，也曾负责
处理东亚事务。2019年1月，纪大为再度与东亚结缘，派驻台湾。
纪大为说，外交官的任务是提供稳定、可靠的沟通管道，让双边可及时交换涉及共同利益
的讯息，并拓展经济及文化面的交流；庆幸的是，意大利在这些面向表现不俗，拥有强大
的软实力及正面且鲜明的形象。
他说，身为一名外交官必须善用这些优势，当外界对意大利产生误解时，则必须澄清，“
我希望自己未愧对这项任务”。（编辑：林克伦）1101128
有没有意大利这么讨厌凤梨的八卦