1.媒体来源:
TVBS
2.记者署名:
记者 李佳谚 / 摄影 陈平桥 报导
3.完整新闻标题:
好吃吗！繁衍过剩　姜母麻油“孔雀”吃补
4.完整新闻内文:
上周才刚立冬，许多人吃麻油鸡、姜母鸭等进补，不过金门就有人秀出姜母麻油“孔雀”
料理！原来是因为金门蓝孔雀繁衍过剩，牠们不只会乱跑造成行车危险，还会吃光光农作
物，对居民生活与生态都有影响。为了鼓励民众协助捕获，县府以一只600元收购，另外
也请拥有十字弓执照的孔雀猎人猎捕，最后都希望透过料理孔雀的方式，减少对环境威胁
。
天气转冷大家晚餐都想来点暖呼呼的，切肉再丢进锅里，淋上黑麻油和老姜爆香，再配点
新鲜的菜和火锅料，一锅香味溢出的进补料理就这么完成了，不过民众可能以为这锅是熟
悉的姜母鸭，但其实是姜母孔雀。 厨师：“孔雀的话要嘛就是吃八九分熟就好，不要吃
到全熟，全熟的话就不好吃了。” 民众：“孔雀的口感有点类似火鸡肉的感觉，但牠是
稍微比较有嚼劲。”
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会拿孔雀做料理，也是因为金门孔雀爆多，过去1999年丹恩台风，把畜试所的屋顶吹掀后
，蓝孔雀就开始向外繁殖，对居民生活大有影响，不仅会偷吃农作物，影响飞机起降，还
有噪音问题，为了改善这些县府现在。 农林科长郑向廷：“目前我们有请中山大学帮我
们去做调查，那金门目前野外的部分，有700到1000多只的个体在外面，那每年我们大概
都会跟两个部分，一个是委托专业团队帮我们去做猎捕部分，捕捉大概今年也有100多只
，那另一个部分的话就是由民间收购，那每年大概也有30到50只左右。”
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如果有孔雀进到居民家里或农田里，县府除了鼓励民众捕获以一只600元收购，另外也请
拥有十字弓执照孔雀猎人协助猎捕。 孔雀合法猎人李策励：“每一年大概都有将近移除1
百只左右，我大概养了80只左右，那平常如果是用合法十字弓猎的那就是用一般鸡肉料理
。” 不仅自行开设了孔雀园供人观赏，还以每500克250元的价格贩售，甚至有台湾本岛
餐厅会网购，将孔雀肉当作进补食材，就是希望希望透过吃的方式，让生存力强的蓝孔雀
减少对环境威胁。
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